Bunte Karotten

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Das einzige Wurzelgemüse, das nach jeder Verarbeitung seine positiven Eigenschaften nicht verliert, sind Karotten. Heutzutage gewinnen mehrfarbige Sorten an Popularität. Betrachten Sie die beliebtesten, einschließlich der supergesunden lila

Warum werden Karotten angebaut?

Karotten sind ein starkes Antioxidans, ein unverzichtbares Produkt zur Stärkung der Blutgefäße, der Immunität, zur Verbesserung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts, der Sehkraft, des Hautzustands, lindert Entzündungen, fördert die Gewichtsabnahme und stabilisiert den Cholesterinspiegel.

Karotten sind die wirtschaftlichste Gemüsekultur mit einem hohen Ertrag, der mit Kartoffeln (30-80 Tonnen / ha) vergleichbar ist. Es ist in der Ernährung aller Menschen enthalten und in Ernährungsprogrammen unverzichtbar. Weltweit werden jährlich etwa 36 Millionen Tonnen produziert (Russland 1, 8, China 16, 2, USA 1, 3).

Vorteile farbiger Sorten

Durch die Bemühungen der Züchter wurden mehr als 120 Farbsorten gezüchtet. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Farbvielfalt, sondern auch in der Zusammensetzung:

• Orangenfrüchte sind reich an Carotin;

• Burgunder - Betain;

• Gelb ist mit Lutein gesättigt;

• rot - mit Lycopin;

• schwarz, blau, gelb, schwarz, lila, rot – reich an Anthocyanen.

Wenn wir über weiße Karotten sprechen, sind sie frei von bioverfügbaren Carotinoiden und Pigmenten, daher gilt sie als weniger nützlich, aber nicht allergen, sie ist in der Ernährung von Kindern und Personen enthalten, die Carotin nicht vertragen.

In Bezug auf den Nährstoffgehalt sind farbige Karotten gewöhnlichen Karotten überlegen, daher werden sie in der Babynahrung und in der diätetischen Küche verwendet. Gelb, Weiß, Rot zeichnen sich durch eine stabile Farbe aus, Violett - wird nach der Wärmebehandlung blass. Betrachten Sie die Eigenschaften und Vorteile von farbigen Karotten.

1. Lila Karotten sind reich an Anthocyanen (natürlichen Pigmenten), Makro- und Mikroelementen. Es erhöht aktiv die Schutzfunktionen des Körpers, beugt der Entwicklung bösartiger Formationen vor, strafft die Gefäßmembran und verbessert die Arbeit der Kapillarnetzwerke. Beliebte Sorten: Purple Haze, Purple Elixir, Purple Dragon.

2. Weiß ist frei von Farbpigmenten, zieht gut ein, verursacht keine allergischen Reaktionen, ist für Babynahrung geeignet: Satin, Lunar, White Queen, Belgien.

3. Rot ist reich an Beta-Carotin, Lycopin. Die Verwendung ist nützlich zur Stärkung des Gedächtnisses, des Herz-Kreislauf-Systems und des Sehvermögens. Das Fortschreiten bösartiger Formationen, Katarakte, wird blockiert. Zu den fruchtbarsten gehören der Rote Riese, Karlena, Krasavka, Atomic, Cosmic Purpl, Helzmaster.

4. Gelb ist berühmt für seinen hohen Gehalt an Xanthophilen und Lutein. Bei Aufnahme in die Ernährung verbessert sich die Hautfarbe, der Zustand der Netzhaut der Augen und das Verdauungssystem. Beliebte gelbe Sorten: Mirzoi, Yellowstone / Yellow Stone, Solar Yellow, Mello Yellow, Yellow Caramel.

Überprüfung der besten Karottensorten

Saatgutgeschäfte verkaufen Mischungen aus farbigen Karotten: Rainbow, Harlekin. Bei der Aussaat einer solchen Mischung auf einem Beet wachsen mehrere Arten gleichzeitig. Wenn es ein Ziel gibt, eine bestimmte Art zu ernten, kaufen Sie die notwendigen Samen. Lassen Sie uns die besten Sorten farbiger Karotten überprüfen.

Lila Drache

Frühreifende kegelförmige Früchte 25 cm Die Schale ist hell bordeauxrot, das Fruchtfleisch ist im Abschnitt gelb. Der Geschmack ist süß, während des Kochvorgangs ändert er die ursprünglichen Eigenschaften nicht.

Yellowstone / Yellowstone

Zwischensaisonsorte mit hohen Erträgen. Spitze Wurzelfrüchte bis 25 cm, gut gelagert. Die Farbe ist einheitlich leuchtend gelb/kanariengelb. Das Fruchtfleisch enthält viel Saft, ist süß, knackig, verliert nach dem Kochen nicht an Farbe und Geschmack.

Mondweiß

Es ist berühmt für seine hohen Gebühren und seine Schlichtheit. Die Früchte sind kegelförmig, 30 cm, die Farbe der Schale und der Mitte ist einheitlich, elfenbeinfarben. Der Geschmack ist zart süßlich, das Fruchtfleisch ist saftig.

Atomrot

Winterharte, frühreife Karotten haben ebene, konische, stumpfnasige Wurzeln 25-27 cm, korallenrot in der Farbe, gelb-orange in der Mitte. Es zeichnet sich durch ein helles Aroma, erhöhte Saftigkeit und mäßige Süße aus. Nach dem Kochen wird die Farbe heller, der Geschmack ändert sich nicht.

Versuchen Sie, farbige Karotten zu pflanzen und Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Wenn Sie Erfahrung im Anbau solcher Arten haben, teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren mit!