2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Die Sommerhaussaison dauert bekanntlich bis zum ersten Frost oder sogar vor dem ersten Schnee. Daher ist die Saison in der Datscha von August bis Oktober immer noch voll von hausgemachten Vorbereitungen für den Winter, Konserven. Wir empfehlen, solche Rezepte für Sommer-Herbst-Kompotte für einen langen und kalten Winter in der aktuellen Sommersaison nicht zu vergessen. Dazu "auf dem Weg" des Spiels für die Hostessen wichtige Tipps für ein erfolgreiches Konserven
Rezept für Kompott für den Winter aus Hartriegelbeeren
Für 2 Liter Kompott benötigen Sie:
300 Gramm Hartriegelbeeren;
ein halbes Glas Zucker;
2 Liter Wasser.
Die Beeren müssen geschält, gespült, in einen Behälter gegeben werden, der dann auf den Herd gestellt werden kann, Zucker darüber gießen und Wasser gießen. Den Inhalt des Behälters zum Kochen bringen, dann die Hitze leicht reduzieren und das Wasser weitere 5-10 Minuten ohne Deckel kochen.
Dann sollte das Kompott unter dem Deckel stehen, bis es abgekühlt ist. Und wieder müssen Sie den Inhalt des Behälters kochen. Jetzt wird heißes Kompott in ein sterilisiertes Zwei-Liter-Glas oder zwei Ein-Liter-Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.
Rezept für Apfel-Minz-Kompott
Für drei Liter Kompott benötigen Sie:
ca. 1 kg Äpfel (besser als himmlische, kleine);
600 Gramm Zucker;
frische Minzeblätter;
3 Liter Wasser.
Äpfel, wenn sie nicht wurmig sind und gut aussehen, können ganz ohne Druckstellen eingelegt werden. Die größeren müssen geschält und geschnitten werden. Die Äpfel sollten in Stücke geteilt und gleichmäßig in jedes Glas gegeben werden.
Jetzt müssen Sie das Wasser kochen und es direkt nach dem Kochen des Apfelglases nach oben gießen (Vorsicht!). Lassen Sie die Gläser 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Dann das Wasser aus den Gläsern in einen Topf gießen und erneut aufkochen, die Äpfel erneut eingießen und eine halbe Stunde stehen lassen.
Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf, gießen Sie Zucker hinein, bringen Sie es zum Kochen. Wir geben auch Minze zu gleichen Teilen in die Gläser und füllen alles mit kochendem Sirup auf. Wir drehen die Gläser mit sterilen Deckeln, wickeln sie über Nacht oder nur für ein paar Stunden mit einer Decke ein und stellen die Gläser dann an einen dunklen, kühlen Ort.
Rezept für Pflaumen-Apfel-Kompott
Für jeden Liter Kompott benötigen Sie:
700 ml Wasser;
ein paar Äpfel;
mehrere Pflaumen (5-6 Stück);
100 Gramm Zucker.
Äpfel waschen und in vier Teile schneiden (Entkernen!), Pflaumen schälen und halbieren. Die Früchte in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde stehen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker hinein, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Sirup weitere 10 Minuten kochen.
Gießen Sie die Früchte erneut in das Glas, schließen Sie den Deckel, decken Sie das Glas mit einer Decke ab und nach einigen Stunden kann es in den heimischen Gemüseladen gebracht werden.
Rezept für Birnen-Zitronen-Kompott
Für drei Liter Kompott benötigen Sie:
eineinhalb kg Birnen;
4 Esslöffel (groß) Honig;
ein paar Zitronenscheiben;
eine Prise Zitronensäure;
200 Gramm Zucker;
2 Liter Wasser.
Birnen müssen geschält, gespült, entkernt, in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und dort Zitronensäure hinzugefügt werden. Die Birnen mit kochendem Wasser übergießen.
Jetzt werden die Birnen in ein Glas überführt (es sollte bereits sterilisiert sein), Zitrone wird hinzugefügt. Sirup wird aus Wasser, Honig und Zucker hergestellt. Der Inhalt muss nur noch zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht werden, dann die Birnen mit heißem Sirup übergießen, das Glas mit einem Deckel abdecken und weitere 40 Minuten sterilisieren. Fertig!
Einige wertvolle Tipps für die Zubereitung von Kompott für den Winter
Sie sollten keine überreifen Früchte oder Beeren für die Zubereitung von Kompott für den Winter mitnehmen, da sie sonst im Kompott nicht sehr ästhetisch aussehen und das Kompott ein schlammiges Aussehen bekommt.
Beim Kochen von Obst und Beeren können Sie kein Aluminiumgeschirr (Töpfe, Löffel, Schüsseln usw.) verwenden, da solche Produkte einen höheren oder niedrigeren Säuregehalt enthalten. Das Kochen in einer Aluminiumschale führt jedoch unweigerlich zu nicht hilfreichen Sekreten im Inhalt.
Wenn zu viele Pflaumen, Kirschen, Kirschen und mehr als ein Glas aufgerollt werden sollen, können die Kerne nicht aus ihnen entfernt werden. In Kompott sind sie absolut sicher.
Bevor der Inhalt zum Verschließen in Gläser gefüllt wird, wird er für den Prozess vorbereitet: Sie werden gedämpft, die Deckel werden unter fließendem Wasser gewaschen und 10 Minuten in einem Topf gekocht.
Nachdem das Kompott nach den Regeln des Rezepts mit Deckeln aufgerollt ist, empfiehlt es sich, die Gläser mit einer Decke, einem alten Pelzmantel oder etwas anderem Warmem einzuwickeln und in dieser Form mehrere Stunden abkühlen zu lassen.
So zubereitete Gläser mit Kompott können nicht nur im Keller der Datscha oder in der Garage, sondern sogar im Schrank einer Stadtwohnung aufbewahrt werden.
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