2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Kafir-Limette (lat. Citrus hystrix) - Obstkultur, die ein Vertreter der Familie Rutovye ist.
Beschreibung
Kafir-Limette ist eine Pflanze, deren Früchte etwa die Größe einer mittelgroßen Zitrone haben. Alle von ihnen sind mit einer sehr klumpigen dunkelgrünen Haut bedeckt.
Wo wächst
Kafir-Limette ist eine Pflanze aus Südostasien (aus Thailand sowie aus Laos, Malaysia und Indonesien). Dort wird er übrigens oft als Makroot bezeichnet.
Anwendung
Frische Früchte der Kafir-Limette gelten als ungeeignet für den Verzehr - trotz ihres sehr ausgeprägten Zitrusaromas sind sie sehr zäh und sauer. Für diese Eigenschaften erhielt die Kultur einen so eigentümlichen Namen, der ins Russische als "falscher Kalk" übersetzt wird. Und die lokale Bevölkerung verkauft solche Früchte mit großer Freude auf den Märkten an zahlreiche Touristen, die nicht die geringste Ahnung von ihren wahren Essens- und Geschmacksqualitäten haben. Und wenn sich Touristen dazu entschließen, diese Frucht zu probieren, ist ein Brennen im Mund garantiert - sowohl die Schale als auch der das Fruchtfleisch umgebende Film enthalten eine große Menge ätherischer Öle.
Trotz der Härte und des sehr sauren Geschmacks werden die Früchte der Kafir-Limette jedoch aktiv in der Süßwarenindustrie verwendet - sie werden zur Herstellung hervorragender Tonic-Getränke und hochwertiger natürlicher Aromen verwendet.
Kafir-Limettenblätter sind nicht weniger wertvoll - in zerkleinerter Form (sowohl getrocknet als auch frisch) werden sie häufig als Gewürz in der Küche verwendet. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Tee und verleihen ihm ein erstaunliches Zitronenaroma. Die Schale wird manchmal für die gleichen Zwecke verwendet, aber auf jeden Fall wird sie viel weniger geschätzt als die Blätter.
Sowohl die Blätter als auch die Schale der Kafir-Limette werden häufig in der Küche der Länder verwendet, in denen diese attraktive Frucht angebaut wird - sie sind oft in der thailändischen Küche sowie in der Küche Malaysias, Indonesiens und Burmas zu finden. Es gibt sogar spezielle Rezepte für würzige Suppen auf Basis von Blättern und Früchten der Kafir-Limette. Die Blätter betonen das Aroma von Reisgerichten und Meeresfrüchten aller Art besonders gut und die Würze wird oft frisch zubereiteten Currypasten zugesetzt.
In vielen asiatischen Ländern können Sie nicht nur Früchte, sondern auch Blätter dieser ungewöhnlichen Kultur immer im Angebot finden. Frisch sind sie nur wenige Tage haltbar, gefroren sind sie unbegrenzt haltbar. Manchmal werden die Blätter in hermetisch verschlossenen Behältern verkauft - auf diese Weise behalten sie ihr Aroma mehrere Tage lang. Auch getrocknete Blätter werden verkauft - zu Hause werden sie analog zum üblichen Lorbeerblatt verwendet, dh getrocknete Blätter der Kafir-Limette werden aktiv Marinaden zugesetzt.
Wie alle anderen Zitrusfrüchte ist Kafir-Limette eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Die auf ihrer Basis zubereiteten Getränke helfen perfekt, den Blutdruck zu normalisieren und haben auch eine ausgeprägte krampflösende und choleretische Wirkung. Und die Früchte mit Blättern sind als ausgezeichnetes Stärkungsmittel berühmt geworden - dies liegt an der Anwesenheit einer großen Menge an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und zu verjüngen. Sie sind unter anderem mit der Fähigkeit ausgestattet, eine leichte schmerzstillende Wirkung zu haben und die Verdauung zu tonisieren.
Einheimische verwenden oft eine Abkochung aus den Blättern dieser Kultur, um Haare und Kopfhaut zu behandeln - für sie ist dies ein echter Fund. Es funktioniert besonders gut bei fettigem Haar, das zu Schuppen und Haarausfall neigt. Diese Brühe hat auch ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften, dank denen Sie Reizungen und Juckreiz beseitigen können.
Kafir-Limette habe ich auch in der Aromatherapie gefunden - sie ist ein hervorragendes Mittel gegen Angstzustände, Stress und Schlaflosigkeit.
Kontraindikationen
Kafir-Limette sollte nicht von Frauen in den frühen Stadien der Schwangerschaft gegessen werden.
