2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Rucola - diese Kultur gilt seit der Antike als Delikatesse und Elite und wurde auch von den römischen Kaisern und Königen von Frankreich gegessen. In der italienischen und französischen Küche wird Rucola besonders intensiv verwendet. Diese Kultur ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Wenden wir uns der Biologie zu, dann ist Rucola ein Kohl, wird aber als Gewürz oder Salat verwendet. Rucola wird sowohl kultiviert als auch wild. Wilder Rucola hat einen sehr hellen Geschmack und seine Blätter sind ziemlich klein. Samen, Blüten und Blätter werden in einer solchen Sorte essbar sein. Aus den Samen wird ein köstliches Öl hergestellt, und Blüten und Blätter werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.
Zu Zeiten des Römischen Reiches wurde Rucola als Gewürz verwendet, weshalb Rucola in vielen Mittelmeerländern noch heute so verwendet wird. Obwohl es natürlich auch als Salatgrün verwendet wird. Rucola findet sich in Pizza, verschiedenen Risottos, Salaten und Pasta, und Rucola findet sich auch in der berühmten Pesto-Sauce. Rucola wird als Gemüse zu Fleischgerichten serviert und manchmal wird er einfach als Dekoration für Gerichte verwendet.
Vorteilhafte Eigenschaften
Neben seinem interessanten und hellen Geschmack ist Rucola auch wegen seiner nützlichen Eigenschaften interessant. Rucola wird seit der Antike als Heilmittel verwendet. Mit Hilfe von Rucola wurden Sommersprossen, Hühneraugen, Prellungen und Polypen entfernt. Es wurde verwendet, um verschiedene Geschwüre zu behandeln, und der Saft aus seinen Samen half bei Hautkrankheiten und Wunden. Römische Kaiser glaubten, dass Rucola auch eines der stärksten Aphrodisiaka war.
Rucola hilft, die Verdauung zu verbessern, da es harntreibende Eigenschaften hat. Bei stillenden Frauen wird die Milchproduktion durch den Verzehr dieser Kultur stimuliert. Mit Hilfe von Rucola können Sie auch dem Frühjahrs-Vitaminmangel entgegenwirken. Rucola enthält eine große Menge Senföle sowie verschiedene Säuren: Linol-, Öl- und Erucasäure. Gerichte mit Rucola helfen, Cholesterin zu eliminieren, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und den Tonus des Magen-Darm-Trakts zu erhöhen. Einige Experten halten diese Kultur auch für krebsheilend. Aruga wird auch in vielen Diäten verwendet. Rucola enthält unter anderem Carotin, Jod und Vitamin C.
Anbau und Anwendung
Rucola kann unabhängig angebaut werden, da diese Kultur recht unprätentiös ist. Man kann sogar sagen, dass Rucola fast von selbst wächst, buchstäblich wie Unkraut. Für eine bessere Kultivierung werden leicht saure Böden, sandige Böden und das Fehlen von übermäßiger Hitze empfohlen. Selbst bei einer Temperatur von sechzehn Grad Celsius kann diese Kultur gut wachsen und sich entwickeln. Auch bei Rucola ist Trockenheit kontraindiziert: sonst können die Blätter sehr bitter werden.
So werden aus frischem Rucola leckere Salate zubereitet, die man zu Pasta, Risotto und Omelettes hinzufügen kann. Auch durch das Dekorieren von Fertiggerichten mit Rucola entstehen sehr schöne und ästhetisch ansprechende kulinarische Kreationen. Salate mit Fleisch, Käse, Nüssen und Gemüse mit Rucola erhalten nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch ein attraktives Aussehen und vor allem Vorteile für Ihren Körper.
Es gibt auch eine Salatmischung namens Mexlene, die ursprünglich in Nizza verwendet wurde. Diese Mischung enthält nicht nur Rucola, sondern auch Chicorée, Löwenzahnblätter, Portulak, Sauerampfer, Spinat, Salat und einige andere Elemente. Eine solche Mischung kann aus fünf Elementen und vielleicht noch mehr Zutaten bestehen. Diese Mischung wird mit Olivenöl und Zitronensaft sowie Knoblauch und schwarzem Pfeffer ergänzt. Traditionell wird diese Mischung zu Fleischgerichten oder gegrilltem Gemüse serviert.
Zu Fleisch kann Rucola auch frisch serviert werden. Rucola kann auch mit Käse kombiniert werden, insbesondere mit harten Sorten. Rucola wird auch Marinaden bei der Ernte von Gemüse und Pilzen zugesetzt. Eigentlich können Sie mit Rucola praktisch jedes Experiment wagen, denn das Ergebnis wird auf jeden Fall erstaunlich sein.
