2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Ceylon-Zimt oder Zimt (lat. Cinnamomum verum) - eine Art immergrüner Bäume der Gattung Cinnamon (oder Cinnamon Lorbeer) der Lorbeerfamilie. Zimt wird auch getrocknete Baumrinde genannt, die als Gewürz verwendet wird. Im Handel finden Sie Zimt sowohl in Pulverform als auch in Form von Rindenstücken, die in Tuben verpackt sind. Heute wird die Pflanze in China, Indien, Malaysia, Ceylon, Madagaskar, Java, Ägypten, Sri Lanka, Guyana, Indonesien und Brasilien angebaut. In Russland und europäischen Ländern werden Pflanzen nur in Gewächshäusern und Innenräumen angebaut. Botaniker behaupten, dass der beste Zimt in Ceylon und China wächst.
Merkmale der Kultur
Ceylon-Zimt ist ein immergrüner Baum oder Strauch mit zylindrischen dreieckigen Zweigen. Blätter ledrig, kurz gestielt, oval-länglich, bis 18 cm lang, haben 2-7 stark ausgeprägte Adern. Die Blüten sind mittelgroß, grünlich, in rispigen Blütenständen gesammelt, haben einen unangenehmen Geruch. Die Frucht ist eine violette einsamige Beere mit einem Durchmesser von 0,5-1 cm.
Zimt ist eine lichtliebende und thermophile Kultur, die nur in tropischen Klimazonen gut wächst. Es ist nicht an die Bedingungen Zentralrusslands angepasst, es stirbt bei einsetzender Kälte, daher ist der Anbau nur in Wintergärten und Räumen mit ausreichender Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit möglich.
Wachsend
Es wird empfohlen, an einem heißen Nachmittag in intensiv beleuchteten Bereichen im Halbschatten anzubauen. Bevorzugt werden leichte, durchlässige, mäßig feuchte, mineralstoffreiche Böden. Die Fläche für Ceylon-Zimt muss vollständig frei von Rhizom-Unkräutern sein.
In Ländern mit heißem Klima werden Samen auf offenem Boden in der mittleren Spur ausgesät - in Töpfen oder anderen Behältern, die mit einer Mischung aus Blatt- und Blatterde und Sand im Verhältnis 1: 1: 1 gefüllt sind. Nach der Aussaat wird der Boden reichlich durch Regen bewässert, zu Hause können Sie eine Sprühflasche verwenden.
Zimt wird auch durch halbfrische Stecklinge vermehrt. Stecklinge werden unmittelbar nach dem Schneiden in nassen Sand gepflanzt. Die optimale Temperatur zum Bewurzeln beträgt 20-25 ° C. Die Zimtpflege besteht aus regelmäßigem Gießen, Jäten und Beschneiden.
Die erste Rinde wird frühestens zwei Jahre später entfernt. Dann werden die Pflanzen bis zur Wurzel geschnitten. Anschließend bildet Hanf unter optimalen Wachstumsbedingungen neue Triebe. Die Rinde wird alle zwei Jahre gesammelt. Die obere Masernholzschicht wird entfernt, der Rest wird getrocknet. Durch das Trocknen rollt sich die Rinde zu Röhren auf.
Anwendung
Ceylon-Zimtrinde wird beim Kochen als Gewürz- oder Aromazusatz verwendet. Zimt ist in der Süßwarenindustrie besonders wertvoll und wird bei der Herstellung von Schokolade, Keksen, Bonbons und verschiedenen Desserts zugesetzt. In den östlichen Ländern wird Zimt zu Lamm- und Hühnchengerichten hinzugefügt. In den Vereinigten Staaten wird gemahlene Zimtrinde zu Kaffee, Müsli und Obstgerichten hinzugefügt.
Die Rinde des Zimtbaums ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Die aus Zimt gewonnenen ätherischen Öle werden in der Aromatherapie verwendet und ihre Extrakte sind nützlich bei Erkältungen. Ätherische Öle werden auch in der Parfümerie verwendet, bzw. bei der Kreation von Eau de Toilette und Parfums mit orientalischen Noten.
