Grünkohl

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Grünkohl (lateinisch Brassica oleracea var.sabellica) - eine einjährige Gemüsepflanze aus der Kohlfamilie.

Beschreibung

Grünkohl bildet keine Kohlköpfe und sieht gewöhnlichen Salatblättern sehr ähnlich. Und die geschnitzten lockigen Blätter dieses Gemüses können eine violette, rötliche oder grüne Farbe haben.

Einige Wissenschaftler glauben, dass dieser Kohl der nächste Verwandte des Wildkohls ist. Wo der Grünkohl zum ersten Mal auftauchte, konnte bisher jedoch nicht genau ermittelt werden.

Anwendung

Gegessen werden nur Grünkohlblätter - die Stängel sind so zäh, dass kaum jemand sie essen möchte. In den meisten Fällen wird dieser Kohl frisch gegessen: Er wird zu allen Arten von Salaten und einigen anderen Gerichten hinzugefügt. Und wenn Sie gehackte Blätter mit verschiedenen Gewürzen kombinieren, erhalten Sie eine unglaublich leckere Sauce, die als Dressing sowohl für Fisch- als auch für Fleischgerichte verwendet werden kann. Außerdem ist Grünkohl sehr gut gedünstet, besonders wenn er mit Fleisch oder Pilzen gedünstet wird. Übrigens löschen sie es auf die gleiche Weise wie die weißköpfigen Stammesangehörigen. Wenn die Kohlernte mit einer Fülle von eher groben Blättern "erfreut" ist, können sie immer eingelegt oder gesalzen werden.

In Bezug auf den Gehalt an Substanzen, die für das volle Funktionieren des Körpers erforderlich sind, kann Grünkohl mit Sicherheit als echter Führer angesehen werden. Das gesamte darin enthaltene Protein wird viel leichter aufgenommen als sein tierisches Gegenstück, und Omega-3-Säuren werden die Jugend des Körpers am besten unterstützen. Und Ascorbinsäure hilft perfekt im Kampf gegen verschiedene Infektionen und Viren und stärkt das Immunsystem perfekt.

Darüber hinaus enthält Grünkohl Glucoraphanin, das antibakterielle und antikarzinogene Eigenschaften besitzt. Es enthält auch Indol-3-Carbinol, eine seltene Substanz, die mit der Fähigkeit ausgestattet ist, das Wachstum von Krebszellen zu blockieren.

Der systematische Verzehr von Grünkohl hilft, die Sehschärfe lange zu erhalten. Darüber hinaus ist dieses kalorienarme Lebensmittel sehr nützlich, um während einer Vielzahl von Diäten in Topform zu bleiben, und für Vegetarier hilft es, Proteindefizite auszugleichen. Und auch der Kalziummangel mit Hilfe von Grünkohl ist durchaus realistisch wieder aufzufüllen. Der regelmäßige Verzehr von solchem Kohl wird definitiv dazu beitragen, das Verdauungssystem zu normalisieren und den Cholesterinspiegel zu senken.

Grünkohl ist ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel, das gut bei Vergiftungen und chronischen Entzündungen hilft.

Kontraindikationen

Grünkohl hat eine und einzige Kontraindikation - es ist eine individuelle Unverträglichkeit.

Wachsend

Grünkohl ist berühmt für seine wirklich unglaubliche Frostbeständigkeit - er verträgt problemlos Fröste bis minus fünfzehn Grad, nach dem Auftauen wird er noch schmackhafter.

Im Allgemeinen ähnelt die Technologie für den Anbau dieser Kultur der Technologie für den Anbau anderer Kohlsorten. In der Regel dauert es vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur vollen Reife 70 bis 90 Tage.

Grünkohl wird im Abstand von vierzig Zentimetern gepflanzt. Gleichzeitig werden im April Samen ausgesät - sie keimen selbst bei einer Temperatur von fünf bis sechs Grad problemlos.

Was die Pflege angeht, so besteht die Hauptpflege für Grünkohl darin, den Boden zu lockern und regelmäßig zu gießen. Darüber hinaus drängen sie es im Sommer mehrmals. Und wenn Sie ein paar Büsche dieser Kultur für den Winter verlassen, beginnt sie im Frühjahr wieder zu wachsen und wird bald mit einer guten Ernte zufrieden sein.