2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Haben Sie bemerkt, dass Ihre Freunde auf dem Land mit köstlichem Garten-Chicoree blühen? Bitten Sie sie, in einem Monat Samen für Sie zu sammeln. Es wird nicht nur Ihre Vorstadt mit seinen leuchtend blauen Farben beleben, sondern auch als hervorragende Ergänzung zu Ihrer üblichen Ernährung dienen. Schließlich können Sie daraus nicht nur ein duftendes Getränk zubereiten, sondern auch originelle Salate sowie andere interessante Gerichte zubereiten. Mit welchen anderen wunderschön blühenden, für unsere Gärten nicht traditionellen Wurzelfrüchten können Sie Ihren Garten dekorieren?
Vom Blumenbeet auf den Tisch
Einige Pflanzen aus der Familie der Aster können nicht nur als entzückende Dekoration des Gartens dienen, sondern werden auch Zutaten für leckere und sehr gesunde Gerichte. Zu diesen Blumen gehören Chicorée, Haferwurzel (auch als gewöhnliche Ziege bekannt) und Scorzonera (oder Ziege). Dies sind Biennalen, die im ersten Entwicklungsjahr die Blattrosette vergrößern und eine Wurzelfrucht bilden, und im zweiten Jahr, im Juli, blühende Triebe freisetzen, und nach einem Monat können Sie mit dem Sammeln von Samen beginnen.
Die Wurzeln der Pflanzen werden als Nahrung verwendet. In Chicorée haben sie eine spindelförmige weiße Farbe. Die Haferwurzel ist ähnlich langgestreckt, ähnlich wie bei Karotten, und ihre Farbe ist etwas dunkler als die Chicorée-Wurzel und hat einen gelben Farbton. Die Wurzel der Scorzonera ist dunkelbraun, fast schwarz gefärbt.
Auch die Farbe der Blütenblätter dieser ungewöhnlichen Blumen unterscheidet sich. In Chicorée sind sie tiefblau, die Haferwurzel blüht lila Knospen und Scorzonera hat leuchtend gelbe Blüten.
Chicorée – sowohl im Salat als auch in der Beilage
Chicorée ist ein wunderbares belebendes Getränk, das an Kaffee erinnert, aber im Geschmack leicht säuerlich ist. Es wird in Industrieanlagen hergestellt, aber auch zu Hause können Sie aus seinen Wurzeln eine gesunde Abkochung zubereiten. Es wird in der Alternativmedizin zur Behandlung von Gastritis, Stärkung des Nervensystems und Hepatitis verwendet. Es ist ein gutes Tonikum.
Chicorée-Wurzel eignet sich auch gut in Salaten. Dazu passen Gemüsepaprika, Karotten, Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Gurken und sogar Äpfel. Chicoréewurzel wird der Vinaigrette hinzugefügt, in Pflanzenöl gedünstet und mit Eiern gebraten. Probieren Sie gedünsteten Chicorée als Beilage anstelle der üblichen Kartoffeln oder Müsli. Auch große Wurzelgemüse eignen sich hervorragend zum Füllen mit Fleischfüllung zum Backen im Ofen. Gibt es Zweifel, ob es sich lohnt, diese erstaunliche Pflanze zu säen?
Die landwirtschaftliche Technologie der Chicorée unterscheidet sich kaum vom Anbau anderer Tafelhackfrüchte. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr im zweiten Jahr nach dem Einbringen der organischen Substanz im Mehrlinienbandverfahren. Der Reihenabstand beträgt etwa 30 cm, und der Abstand zwischen den Aussaat beträgt etwa 8-10 cm.
Haferwurzel und Scorzonera - braten, kochen, köcheln
Haferwurzel wird gekocht und gebraten gegessen. Wegen der geschmacklichen Ähnlichkeit mit Meeresfrüchten wird der Ziegenbart auch als Gemüseauster bezeichnet. In der Volksmedizin fand er Anwendung als Choleretikum. Dank seiner heilenden Eigenschaften verbessert das Abkochen der Haferwurzel die Aktivität des Verdauungstraktes.
Suppen und Salate werden aus Scorzonera zubereitet, es wird gekocht und gedünstet gegessen. Sie hat einen leicht süßlichen Geschmack. In Bezug auf seine diätetischen Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften übertrifft die Ziege viele andere Gemüsesorten, die unseren Augen in Gartenbeeten vertrauter sind.
Der Anbau von Haferwurzel und Scorzonera ähnelt dem Anbau von Karotten. Lockerer Boden, tief kultivierter Boden ist für sie geeignet. Aus organischem Material reagiert es gut auf Düngung mit Kompost und Humus.
Die Aussaat erfolgt im Mehrlinienbandverfahren. Die besten Termine dafür sind die ersten Maitage. Der Reihenabstand beträgt mindestens 20 cm, der Pflanzabstand beträgt ca. 15 cm.
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