Lustige Nachtschatten (Anfang)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Petunien und andere Vertreter der Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse haben sich in unserem Leben so fest etabliert, dass man nicht einmal daran denken kann, dass unsere Vorfahren vor rund 200 Jahren ihre Existenz nicht ahnten oder sie inszenierten Ausschreitungen, ohne es zu wollen gehorchen den kaiserlichen Verordnungen über den Anbau dieser Pflanzen. Viele Kuriositäten passierten mit Pflanzen, bevor sie zu alltäglichen Lebensmitteln wurden

Kartoffel

Langer Weg zu unseren Mägen

Der Weg zu unserem Tisch des „zweiten Brotes“eines russischen Verbrauchers war nicht einfach. Die auf dem Land Südamerikas geborenen Kartoffeln mussten die unruhigen Weiten des Ozeans überwinden und dann langsam in das Territorium europäischer Länder und Russlands eindringen.

Natürlich war die Größe von Hackfrüchten, die, wie Wissenschaftler herausgefunden haben, überhaupt keine Hackfrüchte sind, sondern der Stamm einer Pflanze, der sein Aussehen verändert hat, um Nährstoffe für die zukünftige Verwendung zu speichern, in der Wildnis zehnmal kleiner. Durch menschliche Hände und Einfallsreichtum wachsen heute manchmal Kartoffeln, die manchmal bis zu 3 Kilogramm wiegen.

Vor mehr als 3000 Jahren enthielten bescheidene Kartoffeln giftige Substanzen, darunter Solanin. Züchter haben es geschafft, Kartoffeln von Giften zu befreien. Aber wenn der Gärtner gafft und die Knollen in der Sonne liegen lässt, sind sie mit einer für den menschlichen Körper gefährlichen grünen Schicht bedeckt, da in dieser Schicht giftiges Solanin enthalten ist. Daher lohnt es sich nicht zu sparen, aber Sie sollten die grüne Schicht abschneiden, bevor Sie die Kartoffeln in den Topf oder die Pfanne geben.

Trockenfleisch ohne Chuno, was ist das Leben ohne Liebe

Die legendären Indianer wussten nichts von Solanin, waren aber anscheinend durch bittere Erfahrung davon überzeugt, dass es sich nicht lohnt, die Knollen sofort zu essen, und unterzogen sie daher einer natürlichen Verarbeitung. Sie gruben keine Keller und Keller aus, um Knollen zu lagern, sondern gaben sie den Naturgewalten und zerstreuten sie direkt auf der Erde unter dem gesegneten Himmel.

Saisonale Regenfälle tränkten die Knollen mit Wasser, die Sonnenstrahlen trockneten sie aus und leichter Nachtfröste ließ die Kartoffeln erstarren, aus denen sie schrumpften und noch kleiner wurden. Andererseits waren die erhaltenen Verfahren vorteilhaft für die Qualität des Produkts. Die Knollen wurden weich, verloren ihre Gifte und wurden zu einer hervorragenden Ergänzung zu Trockenfleisch.

Sie schreiben, dass die Indianer sogar ein Sprichwort hatten: "Trockenfleisch ohne Chuno (die sogenannten Fertigkartoffeln), dass das Leben ohne Liebe ist." Wie Sie sehen, schmückte die Liebe das Leben vor Tausenden von Jahren, und Fleisch und Kartoffeln wurden erfolgreich zusammen gegessen (und werden immer noch gegessen), im Gegensatz zu den Schlussfolgerungen moderner Wissenschaftler über die physiologische Unverträglichkeit dieser Produkte.

Nahrung und Medizin

Im 19. Jahrhundert hatten sich Kartoffeln auf den Esstischen Europas und Russlands fest etabliert und wanderten dann nach Nordamerika aus.

Periodische Ernteausfälle, die in europäischen Städten und Ländern Hungersnöte hervorriefen, wurden nicht so schrecklich, da die Menschen von Kartoffeln gerettet wurden, die unprätentiös gegenüber den Wachstumsbedingungen waren und gute Ernten lieferten.

Es scheint, was könnte an einer Kartoffel, die zu 70 Prozent aus Wasser und zu 20 Prozent aus Stärke besteht, so attraktiv sein? Aber immerhin besteht ein Mensch auch zu 60 Prozent aus Wasser, dessen Reserven ständig aufgefüllt werden müssen. Hier kommen Kartoffeln zum Einsatz.

Und sogar über Stärke, also über Kohlenhydrate, die dem menschlichen Körper Energie geben, und es ist irgendwie überflüssig, darüber zu sprechen.

Die restlichen 10 Prozent enthalten auch Vitamine, darunter Vitamin C, das die im Norden des Landes lebenden Helden von Jack Londons Geschichte vor Skorbut bewahrte. Dafür brauchte man allerdings frischen Kartoffelsaft, da Kartoffeln in warmen Speisen einen Teil ihrer Vitaminreserven verlieren.

Zusammenfassung

Wir essen leckere Kartoffeln und vergessen dabei „Danke“zu sagen! Natur für ein großzügiges Geschenk.

Aber beispielsweise in Rumänien hat man der Kartoffel ein Denkmal gesetzt, und in Brüssel gibt es ein Kartoffelmuseum, das Bachs Musikstück zu Ehren der Kartoffel überträgt.