2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Erinnern Sie sich, mit welcher Freude Sie als Kind an sonnigen Frühlingstagen Löwenzahn gesammelt haben? Der Mai ist nicht mehr weit, wenn gelbe Teppiche dieser schönen Blumen buchstäblich alles umhüllen. Viele Leute denken, dass Löwenzahn nur gewöhnliches Unkraut ist, aber sie haben viele ernährungsphysiologische und wohltuende Eigenschaften
Mit Bitterkeit und Vitaminen
Löwenzahngrüne Blätter sind reich an Kalium, Kalzium, Vitamin A und C. Interessanterweise enthalten sie viel mehr Vitamin A als die meisten Vitaminpräparate. Löwenzahnblätter haben einen leicht bitteren Geschmack, der bei richtiger Zubereitung fast verschwindet. Die Pflanze ist sehr leicht verdaulich und regt den Stoffwechsel an, was für Menschen, die versuchen, Übergewicht zu verlieren, sehr wichtig ist.
In der Volksmedizin wird Löwenzahn verwendet, um die Darmflora zu normalisieren, den Blutzucker zu regulieren, Blut und Leber zu reinigen. Es wird oft als Diuretikum und Abführmittel verwendet. Löwenzahn findet sich häufig in Cremes, Salben gegen Akne und Warzen. Sein Saft wird zur Vorbeugung von Krebs empfohlen.
Wenn Sie also Ihre Gesundheit verbessern möchten, können Sie sich gerne für Löwenzahn entscheiden. Wenn jedoch jetzt nicht die Saison ist, können Sie sie auf dem Markt kaufen oder einen Löwenzahnaufguss in der Apotheke kaufen. Wenn Sie in einer großen Metropole leben, dann pflücken Sie die Pflanze nicht am Straßenrand - sie enthalten viele Giftstoffe.
Und im Salat und im Kompott
Löwenzahn wird seit vielen Jahren erfolgreich in der Küche verwendet. Der essbare Teil dieser Pflanze sieht aus wie ein rötlicher Blattball. Aus ihnen wächst das Grün, und die Löwenzahnblume ist oben. Je älter dieser Teil ist, desto schärfer schmeckt er. Löwenzahn kann getrocknet werden. In dieser Form sind sie das ganze Jahr über perfekt gelagert. Der rote Teil der Pflanze und ihre Blätter können roh gegessen oder gedünstet, gebraten, gekocht oder in einen Salat geschnitten werden.
Hier zum Beispiel ein interessantes und unkompliziertes Rezept für gebratene, würzige Löwenzahnblätter:
Nehmen Sie 2 kg Löwenzahnblätter. Entfernen Sie den unteren Teil der Stiele und schneiden Sie sie in große Stücke. Dämpfen bis die Rippchen weich sind und durch ein Sieb streichen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. 2 EL erhitzen. Olivenöl in eine Pfanne geben und 2 Zehen fein gemahlener Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie Löwenzahngrün, roten Pfeffer und Salz hinzu. Unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. Dieses Gericht ist interessant im Geschmack und hinterlässt keine Schwere im Magen.
Am bekanntesten ist aber der gesunde Löwenzahnsalat. Dazu müssen die Löwenzahnblätter gründlich gespült werden, ihren harten Teil loswerden und einfach schneiden oder besser mit den Händen brechen und mit Ihrem Lieblingspflanzenöl füllen.
Nehmen Sie sich die Zeit, aromatischen Löwenzahntee zuzubereiten. Für ihn müssen Sie auch die Blätter der Pflanze gut abspülen und etwa 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser gießen. Dann wird die resultierende Flüssigkeit gefiltert, und damit der Tee nicht zu bitter wird, fügen Sie etwas Honig und Zitrone hinzu. Das Getränk ist aromatisch, lecker und sehr gesund.
Wenn Sie Löwenzahnblätter roh essen möchten, wie normales Gemüse, vergessen Sie nicht, sie ein wenig über dem Dampf zu halten, damit die Härte verschwindet.
Aus dieser wunderbaren Frühlingsblume wird ein ungewöhnliches Getränk zubereitet, das nach Kaffee schmeckt. Dazu müssen jedoch nicht die Blätter, sondern die Wurzel der Pflanze verwendet werden. Es muss ausgegraben und in kaltem Wasser gut abgespült werden, bis es vollständig sauber ist. Den Backofen auf etwa 300 Grad vorheizen. Die gewaschene Wurzel in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und 2 Stunden braten. Dann können diese Stücke mit kochendem Wasser übergossen, 10 Minuten aufbewahrt und getrunken werden. Zum Süßen verwenden Sie am besten Honig.
Bevor Sie Löwenzahn essen, sollten Sie sich jedoch bewusst sein, dass bei einer allergischen Reaktion auf Kamille, Ringelblume und einige andere Pflanzen die Allergie auf Löwenzahn ausbrechen kann. Wenn Sie Antibiotika verwenden, kann Löwenzahn diese weniger wirksam machen. Essen Sie Löwenzahn niemals zusammen mit Diuretika - übertreiben Sie es mit der Wirkung. Bevor Sie dieses Kraut dauerhaft in Ihre Ernährung aufnehmen, konsultieren Sie am besten Ihren Arzt.
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