2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Fast jeder liebt und isst Kartoffeln mit großer Freude, und wir alle wissen sehr gut, dass es derzeit wirklich unglaublich viele Kartoffelsorten gibt. Wussten Sie, dass es auch schwarze Kartoffeln gibt? Diese Kartoffel hat einen so ungewöhnlichen Namen für ihre zu dunkle Haut, deren Farbe von violetten bis fast schwarzen Schattierungen variieren kann, und wie alle anderen Kartoffelsorten hat sie gewisse Vor- und einige Nachteile
Woher kommt es und wie sieht es aus?
Die meisten Experten sind sich einig, dass schwarze Kartoffeln vor allem aus Südamerika stammen, aus Bolivien und Peru, und dieses Gemüse wird dort übrigens noch viel häufiger angebaut als jede andere Gemüsekultur! Und Sie können schwarze Kartoffeln von gewöhnlichen an der charakteristischen dunkelvioletten Farbe ihrer Oberseiten unterscheiden. Die Rinde der Knollen solcher Kartoffeln ist entweder lila oder fast schwarz, und das Innere dieser Knollen ist fast immer in lila Tönen mit weißen Flecken gemalt.
Profis
Einer der größten Vorteile von schwarzen Kartoffeln ist, dass der Kartoffelkäfer wenig Interesse daran hat. Und solche Kartoffeln sind auch sehr nützlich, weil sie alle Arten von Mineralien mit Vitaminen und Anthocyanen und Carotinoiden und Phenolsäuren und Antioxidantien enthalten! Wenn Sie Gerichte aus dunklen Kartoffeln in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, tragen sie erheblich zur Wiederherstellung des Sehvermögens, einer deutlichen Verbesserung der Aktivität des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems sowie zur Verlangsamung des Alterungsprozesses bei.
Darüber hinaus weisen schwarze Kartoffeln eine ziemlich hohe Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Krankheiten, Dürren und Hitze sowie eine lange Lagerfähigkeit auf und verlieren ihre Präsentation nicht. Solche Hackfrüchte werden erst nach gründlicher Trocknung zur Lagerung geschickt - sie werden mit Sägemehl bestreut und in gut belüftete Räume geschickt.
Zu den Pluspunkten gehört natürlich auch der eher ungewöhnliche Geschmack von schwarzen Kartoffeln - ausgeprägte nussige Noten sind inhärent!
Minuspunkte
Wenn schwarze Kartoffeln für den Kartoffelkäfer völlig unattraktiv sind, dann schlemmen die Bären mit großer Freude daran, dh beim Anbau dieser Kartoffeln sollte die Schädlingsbekämpfung aktiver sein als beim Anbau herkömmlicher Kartoffeln. Im Allgemeinen erfordern solche Kartoffeln jedoch keine besondere Sorgfalt beim Anbau, und dies ist noch mehr ein Plus als ein Minus! Und damit die Pflanzen ausnahmslos ihren ganzen Saft in die Wurzelfrüchte einlassen, werden die Kartoffelsträucher kurz vor dem Ausgraben der Knollen sorgfältig gemäht.
Ein weiterer Nachteil ist der relativ geringe Ertrag (wenn wir dunkle und weiße Kartoffeln vergleichen), und selbst die besten und beliebtesten Sorten, dh für den Anbau im industriellen Maßstab, sind aufgrund ihrer Unrentabilität nicht die beste Option.
Welche Sorten sollten Sie bevorzugen?
Die am besten geeigneten Sorten für den Anbau in unseren Breiten sind Viking Viking, Black Prince, Peruvian Purple, Negro Woman, Scottish Black Truffle und Chinese Trüffel. Diese Sorten können sogar in Fernost und Sibirien angebaut werden!
Putzen und kochen
Wo sich auf schwarzen Kartoffeln Knollenschwänze befinden, sieht man manchmal kleine grünliche Flecken oder Flecken - so sehen Ansammlungen von für den Menschen giftigem Solanin aus, die unbedingt abgeschnitten werden müssen. Was das Kochen angeht, werden solche Kartoffeln etwas schneller als gewöhnlich gekocht, behalten fast immer ihre ungewöhnliche Farbe und sind wirklich sehr, sehr lecker! Gerichte aus dunklen Kartoffeln haben einen überraschend angenehm nussigen Geschmack, weshalb solche Knollen wohl auch bei Feinschmeckern so beliebt sind!
Haben Sie schon einmal schwarze Kartoffeln probiert?
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