Cranberry-Rohlinge

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru

Cranberries gelten als eine der gesündesten Beeren. Es kann sicher in den Rang eines Universals erhoben werden, da es nicht nur für die Zubereitung von Süßspeisen, sondern auch von Saucen und sogar Gurken ideal ist. Preiselbeeren wecken bei vielen Erinnerungen an die Kindheit, als Mütter und Großmütter mit Liebe und Fleiß köstliche erfrischende Fruchtgetränke für uns zubereiteten. Früher waren Preiselbeeren bei der russischen Bevölkerung sehr beliebt, heute ist das Interesse daran verblasst, viele bevorzugen süße Erdbeeren, Kirschen und Stachelbeeren. Einige Hausfrauen zollen jedoch immer noch den Traditionen ihrer Familie Tribut und bereiten jährlich verschiedene Vorbereitungen aus Preiselbeeren für den Winter vor.

Nützliche Eigenschaften von Cranberries

Cranberry ist eine einzigartige Beere, sie enthält eine große Menge wertvoller Substanzen, weshalb sie in der Volksmedizin weit verbreitet ist. Es ist reich an Vitaminen B1, B2, B5, B6, B9, C, K und PP. In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt können Cranberries mit Zitrusfrüchten problemlos mithalten. Außerdem weist die Beere das Vorhandensein von Benzoe-, China-, Zitronen-, Ursol-, Oleanol-, Oxal-, Bernstein- und Apfelsäure auf. Die erste wird als natürliches Konservierungsmittel anerkannt. Es gibt viele Mikro- und Makroelemente (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Molybdän, Zink, Chrom, Eisen, Zinn, Jod, Silber, Nickel und Bor), Pektin und andere Polysaccharide in Cranberries.

Absolut alle Stoffe, aus denen Cranberries bestehen, sind ausgewogen und werden vom Körper leicht aufgenommen. Die Beere ist ideal für alle, die sich gesund ernähren, stellen Sie sich vor, 100 Gramm enthalten nur 28 kcal. Preiselbeeren und Zubereitungen daraus sind ein hervorragendes Prophylaxemittel, das das Immunsystem stärken und verschiedene Erkältungen beseitigen kann. Sirupe, Säfte und Fruchtgetränke aus dieser Heilbeere sind bei hohen Temperaturen wirksam, da sie fiebersenkende und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Viele werden überrascht sein, aber Cranberry kommt gut mit Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Nieren zurecht.

Das in der Beere enthaltene Magnesium und Kalium hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken und das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern. Cranberry-Präparate werden für Bluthochdruckpatienten empfohlen, da sie den Blutdruck senken. Vor vielen Jahren wurde die Beere als "verjüngend" bezeichnet, und tatsächlich stellen daraus hergestellte Kosmetika die Hautelastizität wieder her und verleihen ihr ein frisches und gesundes Aussehen. Leider sind Cranberries nicht für jeden gut. Es sollte nicht von Personen mit hohem Säuregehalt des Magensaftes sowie von Lebererkrankungen verwendet werden. Es ist auch bei hypotonen Patienten kontraindiziert.

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Was kannst du kochen?

Preiselbeermarmelade

Um Marmelade für 1 kg Beeren zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg Zucker und 1 Glas Wasser. Zuerst wird ein Sirup zubereitet, in den sofort nach dem Kochen Beeren gegeben werden. Preiselbeeren in einem Zug kochen, bis sie weich sind. Heiße Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Übrigens können Äpfel, Birnen, Stachelbeeren und sogar Johannisbeeren ausgezeichnete Verbündete für Preiselbeeren in Marmelade werden. Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, ist es nicht verboten, Zitronenschale, Zimt und Vanille hinzuzufügen.

Preiselbeeren, gerieben mit Zucker

Es ist nicht kompliziert, dieses heilende Dessert (nennen wir es so) zuzubereiten. Für 1 kg Preiselbeeren nehmen Sie 1 -1, 2 kg Zucker. Die Beeren werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, in ein Sieb geworfen und dann durch ein Sieb gerieben. Anstelle eines Siebs können Sie einen Fleischwolf verwenden. Der breiigen Masse wird Zucker zugesetzt, gemischt und angezündet, bis er sich auflöst. Noch heiß wird die entstandene dicke Masse in sterilisierte Gläser gelegt und mit Metalldeckeln aufgerollt.

Preiselbeergelee

Aus dem Kuchen, der durch Auspressen des Saftes gewonnen wird, kann Gelee hergestellt werden. Es wird mit Wasser gegossen, angezündet, zum Kochen gebracht und 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Die Brühe filtern, Zucker hinzufügen, erneut aufkochen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen und die zuvor aufgelöste Gelatine hinzufügen. Für 200 g Kuchen werden 5 Esslöffel Zucker, 500 ml Wasser und 15 g Gelatine benötigt.

Frische Cranberries mit Zucker

Für 1 kg frische Cranberries nehmen Sie 1,5 kg Zucker. Die Beeren werden vorgewaschen und von Schmutz befreit und in Schichten mit Zucker in einen Glasbehälter gegossen. Dann wird der Behälter verschlossen und an einen kalten Ort gebracht.

Preiselbeerkompott

Geschälte und gewaschene Beeren werden auf den Boden eines sterilisierten Glases gelegt, 1/4 - 1/3 Teil gefüllt und mit heißem Sirup gegossen. Um einen Sirup für 3 Liter Wasser zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg Zucker. Bänke mit Kompott werden aufgerollt und am nächsten Tag an einen kalten Ort gebracht.

Cranberry-Likör

Für 250 g Cranberries nehmen Sie 150 g Zucker und 500 ml Wodka. Die gewaschenen Cranberries werden gemahlen, die resultierende Masse wird in ein Glas gegeben, Zucker und Wodka werden hinzugefügt. Alle Komponenten werden gemischt und 2, 5-3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort entfernt. Nach der vorgegebenen Zeit wird die Tinktur durch ein Sieb oder Käsetuch gefiltert und in eine Flasche mit Korken gegossen.