Kulinarische Stimmung

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Draußen regnet es den ganzen Tag. Ich will nirgendwo in die Pfützen schlagen. Heute bin ich in kulinarischer Stimmung. Ich werde meine Verwandten mit verschiedenen Leckereien verwöhnen, da ich dafür Zeit und alle notwendigen Produkte habe

Kefir-Pfannkuchen

Der Morgen begann mit heißen Pfannkuchen zum Frühstück. Ich habe vorher Kefir aus saurer Backmilch gemacht. Es ist dick und lecker geworden.

Für 0,5 Liter Kefir habe ich 1 Ei, einen Esslöffel Kristallzucker, 0,5 Teelöffel Salz, eine Tüte Vanillin, 1 Glas Mehl hinzugefügt. Separat in einem Glas habe ich 0,5 Teelöffel Soda mit einer Prise Zitronensäure gemischt, etwas Wasser getropft. Es gab eine heftige Zischreaktion. Diese Mischung wurde in den Teig gegossen. Alles wurde gründlich mit einem Mixer gemischt.

Mehl legt sich so, dass ein Teig von relativ dicker Konsistenz erhalten wird. Je dichter der Teig, desto höher gehen die Pfannkuchen. Gelöschtes Soda verleiht ihnen Porosität und Pracht.

Sie goss Pflanzenöl in eine heiße Pfanne. Ich verteile den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Portionen und forme runde Kuchen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Für 30 Minuten Arbeit hat sich auf dem Teller neben dem Herd eine ordentliche Rutsche mit knusprigen Pfannkuchen gebildet. Ich serviere sie heiß mit einem Glas Kondensmilch. Ich mache Tee mit aromatischen Kräutern. Fruhstuck ist fertig!

Buchweizenbrei mit Schnitzel

Zum Mittagessen Dampfkoteletts mit Buchweizenbrei. Zum Kochen verwende ich hausgemachtes Hackfleisch. Ich nehme 0,5 kg Fleisch, 3-4 geschälte Zwiebeln, scrolle durch einen Fleischwolf. Ich füge 1 Ei, eine Prise Salz, 1 in Milch getränkte Scheibe Brot, nach Belieben Gewürze hinzu. Ich mische die Masse glatt. Ich forme kleine ovale Schnitzel.

Ich habe keinen Dampfgarer, also koche ich gedämpfte Koteletts nach der Art meiner Großmutter. Ich gieße Wasser 7-8 cm vom Boden in einen hohen schmalen Topf mit einem Volumen von 2 Litern. Ich schließe den Deckel. Sobald die Flüssigkeit kocht, entferne ich den Deckel und stelle ein Emaille-Sieb hinein. (Er sitzt fest auf den Rändern des Behälters, erreicht das Wasser nicht.) Ich lege die Schnitzel hinein. Ich habe die Abdeckung wieder angebracht. Ich reduziere das Gas auf ein leichtes Kochen. In 20 Minuten sind meine "Koloboks" fertig.

Ich wende mich der Beilage zu. Ich sortiere Buchweizen auf dem Tisch aus, entferne Schalen und Verunreinigungen anderer Kulturen. Ich gieße 1 Tasse Müsli 2-2, 5 Tassen Wasser ein. Ich stelle es auf ein starkes Feuer und bedecke es mit einem Deckel. Ich bringe es zum Kochen, entferne den Schaum, reduziere das Gas auf ein Minimum. Ich schicke den Deckel zurück. 10 Minuten Zeit. Ich nehme es vom Herd, lasse es weitere 15 Minuten ziehen. Zu diesem Zeitpunkt brate ich die in Stücke geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun an. Ich füge es dem Brei hinzu. Es verleiht dem fertigen Produkt einen angenehmen Geschmack. Essen ist fertig!

Biskuitkuchen mit schwarzer Johannisbeere

Abends bereite ich das Dessert für den Hauptgang zu. 3 Eier mit einem Mixer in einem dicken Schaum schlagen und in kleinen Portionen 150 Gramm Kristallzucker hinzufügen. Ich bringe 0,5 Tassen Sauerrahm, 6-7 Esslöffel mit einem Haufen Mehl, eine Tüte Vanillin. Separat lösche ich 1 Teelöffel Soda mit Zitronensäure. Ich knete den Teig.

Im Winter füge ich eine Handvoll Rosinen hinzu. Heute habe ich beschlossen, von der Regel abzuweichen, habe frische schwarze Johannisbeeren geworfen. Der Keks kam mit einem angenehmen Aroma heraus. Ich fette die Form mit Pflanzenöl ein. Ich gieße den Teig aus. Ich habe es in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Ich backe 40-45 Minuten bis sie goldbraun sind. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Messer. Bleibt kein Teig auf dem Messer, ist der Kuchen fertig.

Ich lege es auf einen Teller und lasse es etwas abkühlen. Ich schneide in Stücke von einer dreieckigen Form in einem Kreis. Die Beeren bleiben oben auf dem Keks.

Frisches Obstkompott

Ich gehe durch 2 Gläser und trenne die Früchte der schwarzen und weißen Johannisbeeren von den Zweigen. Ich wasche es mit Wasser. Ich schneide Anisäpfel in Stücke. Ich fülle es mit 3 Liter Wasser. Ich stelle es auf hohe Hitze, bringe es zum Kochen. Ich gieße 250-300 Gramm Zucker ein. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Ich reduziere die Hitze, koche weitere 10 Minuten. Ich schalte es aus, schließe den Deckel, lasse das Kompott 1 Stunde ziehen.

Kleine Tricks

1. Das Hinzufügen von in Milch getränktem Brot zu Koteletts verleiht ihnen eine weiche, zarte Konsistenz. Macht kurvig.

2. Vanillin aromatisiert Backwaren, verleiht ihnen ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Er atmet Wohnkomfort und Ruhe.

3. Eine kurze Wärmebehandlung der Produkte bewahrt alle ursprünglichen Vitamine in den Lebensmitteln. Daher versuche ich diesen Prozess auf ein Minimum zu reduzieren, nicht auf Kosten der Qualität.

4. Ich lösche Soda immer nur mit Zitronensäure. Verzichten Sie auf Essig. Es ist sicherer für den Magen.

5. Buchweizenkörner nehmen viel Wasser auf, quellen stark auf, daher füge ich 2-2,5-mal mehr Flüssigkeit als das Kornvolumen hinzu. Es ist schnell gebraut. Es gibt noch eine weitere Kochmethode. Das Müsli mit Wasser wird zum Kochen gebracht. Aus dem Feuer genommen. Die Pfanne ist in einen "Pelzmantel" gehüllt. Bestehen Sie auf 30 Minuten. Fertig ist der Brei!

So fruchtbar war mein Tag. Ich hoffe, meine Rezepte werden Ihnen für die weitere Verwendung nützlich sein. Für alle Operationen wurde ein Minimum an Zeit aufgewendet, und das Essen erwies sich als köstlich.