2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Zuckermais (lat. Zea saccharata) gehört zur Getreidefamilie. Zum ersten Mal begannen sie, es in Amerika zu kultivieren, genauer gesagt auf dem Gebiet des modernen Mexikos. Ausgrabungen beweisen, dass diese Pflanze eine der wichtigsten in der Ernährung der Anwohner war. In den unteren Schichten der Ausgrabungen wurden kleine Kolben gefunden, in den oberen Schichten bereits größere, was auf menschliche Aktivitäten bei der Auswahl produktiverer Formen hinweist.
Merkmale der Kultur
Zuckermais stellt hohe Ansprüche an Wärme, Bodenfruchtbarkeit und Pflege. Der Stamm dieser Art ist kräftig und kann bis zu 8 Meter hoch werden. An der Spitze des Stängels entwickelt sich eine große Rispe - dies ist ein männlicher Blütenstand, in dem viel Pollen gebildet wird. Weibliche Blütenstände bilden sich in den Achseln der sitzenden Blätter. Der weibliche Blütenstand ist das Ohr, auf dem nach der Befruchtung Samen gebildet werden. Die Länge des Kolbens kann bis zu 45 Zentimeter betragen. Normalerweise sind die Maissamen kahl, aber manchmal sind sie mit Schuppen bedeckt.
Verwendungszweck
Zuckermais ist eine leistungsstarke Pflanze, gibt viel grüne Masse und wird als kalorienreiches Futter für Nutztiere verwendet. Zuckermais enthält mehr Zucker als andere Maissorten und ist reich an Fett und Eiweiß. Daraus wird sehr hochwertiges Maisöl hergestellt und auch in Dosen abgefüllt. Die Ohren im Stadium der Milchreife werden gekocht oder roh gegessen. Die Kultur wird in allen südlichen Regionen unseres Landes für Getreide und Konserven angebaut und in den nördlichen Regionen zur Gewinnung von Grünmasse für Viehfutter. Brot, Fladen und Kozinaki werden aus Zuckermais mit Honig hergestellt.
Wachsend
Zuckermais ist eine thermophile Kulturpflanze, aber es gibt Hybriden davon, die in gemäßigten Klimazonen ausgezeichnete Erträge liefern. Auf einem persönlichen Grundstück müssen Sie einen warmen und gut beleuchteten Ort wählen. Der Boden sollte luft- und wasserdurchlässig, leicht sauer sein. Der Standort muss im Herbst umgegraben werden, wobei Kompost oder Humus in einem Verhältnis von 0,5 Eimer pro Quadratmeter und 15 g Mehrnährstoffdünger hinzugefügt werden.
Die gängigste Art, Mais anzubauen, sind Setzlinge. Dazu ist es notwendig, einzelne Behälter vorzubereiten und nacheinander auszusäen - jeweils zwei Körner bis zu einer Tiefe von 2,5 - 3 Zentimetern. Behälter mit Samen sollten vor der Keimung an einem warmen, dunklen Ort aufgestellt werden. Sobald die ersten Triebe erschienen sind, müssen die Behälter in der Sonne herausgenommen werden. Wichtig ist, dass der Boden nicht austrocknet.
Ende Mai oder Anfang Juni können Setzlinge im Garten gepflanzt werden. Beim Umpflanzen von Zuckermais in den Boden ist es ratsam, die Pflanzen zur besseren Bestäubung in Gruppen in einem Abstand von 40 - 45 Zentimetern voneinander anzuordnen. Unmittelbar nach dem Pflanzen müssen die Sprossen reichlich gegossen und oben mit einem großen Plastikbehälter verschlossen werden, dessen Boden abgeschnitten wurde. Unter diesem Schutz entwickelt sich die Pflanze, bis die Blätter an den Wänden des Behälters anliegen. Die weitere Pflege besteht im leichten Lockern, Gießen mit warmem Wasser und Entfernen von Unkraut.
Manchmal ragen die Wurzeln von Pflanzen aus dem Boden heraus, in diesem Fall müssen Sie Erde und Kompost hinzufügen. Wenn Seitentriebe erscheinen, müssen sie entfernt werden, manchmal muss die Pflanze zusammengebunden werden. Wenn die Blüte beginnt (wenn kein Wind weht), müssen die Rispen etwas geschüttelt werden, um die Bestäubung effektiver zu machen. Das Top-Dressing muss in dem Moment durchgeführt werden, in dem die Kolben beginnen, in einer Menge von 1 Esslöffel Kompost pro Eimer Wasser einzugießen.
Die Maiskolben können in verschiedenen Reifestadien geerntet werden. Viele Menschen mögen Mais in der milchigen Reifephase, wenn das Fruchtfleisch der Körner weich und saftig ist. Dieser Mais muss sofort gegessen werden, sonst verwelkt er und verliert seinen Geschmack. Für die Langzeitlagerung wird Mais eingefroren. Vor dem Einfrieren werden die Ohren von den Hüllen abgezogen und 4 - 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert (die genaue Zeit hängt von der Größe ab). Dann müssen die Kolben getrocknet und jeweils in Folie oder Frischhaltefolie gewickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
