2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Die Korrosionsneigung ist der einzige Nachteil einer gusseisernen Bratpfanne, eines Kessels, eines Topfes. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Rost entfernt und wie man ihn verwendet, damit er nicht erscheint
Warum rostet die Bratpfanne
Metalloxidation tritt durch unsachgemäße Verwendung von Küchenutensilien auf. Ich nenne 6 Gründe für das Auftreten von Rost.
1. Falsche Zubereitung neuer Gerichte für den Gebrauch. Gusseisen rostet nicht, wenn eine Schutz- / Antihaftschicht vorhanden ist, die durch Glühen eines neuen Produkts mit Salz, anschließendes Einfetten mit Öl / Tierfett und Backen im Ofen entsteht.
2. Feuchtraum, in dem Geschirr aufbewahrt wird.
3. Schlechtes oder vorzeitiges Waschen.
4. Gusseisen rostet durch Untätigkeit, dies passiert, wenn Sie länger als 3 Monate keine Bratpfanne oder keinen Kessel benutzt haben. Die Schutzschicht wird bei regelmäßiger Anwendung verstärkt.
5. Reinigungsmittel auf alkalischer Basis zerstören die Schutzschicht, nach dem Trocknen hinterlassen sie rötliche Flecken - Anzeichen für beginnende Korrosion.
6. Kratzer, die bei der Verwendung von Metallbürsten und abrasiven Materialien auftreten, verletzen die Integrität der Schutzbeschichtung, was zum Auftreten von Rost führt.
So entfernen Sie schnell Rost
Wenn oxidative Reaktionen auftreten, wird der Rost in der Pfanne in zwei Schritten entfernt. Bei richtiger Ausführung werden Rostablagerungen entfernt und die Antihaftschicht wird wiederhergestellt.
Erster Schritt: Rost loswerden
Aktionen zielen darauf ab, Schaden zu neutralisieren. Starke Plaque kann mit einem Eisen-/Kupferschwamm entfernt werden. Schwachstellen werden mit Schleifpulvern gereinigt. Dazu können Sie Komet, Chistin, Pemolux, Biolan usw. einnehmen.
Kleine rostige Ablagerungen lassen sich leicht mit Backpulver entfernen. Daraus wird ein dicker Brei hergestellt und mit einer Bürste in Problemzonen eingerieben, einige Minuten stehen gelassen und mit Wasser abgewaschen. Bei Anzeichen eines Defekts werden die Manipulationen erneut wiederholt.
Ein beliebtes Mittel im Kampf gegen Rost ist Coca Cola, ein Getränk, das erfolgreich chemische Mittel ersetzt und gusseisernes Geschirr schnell von Rost befreit. Es ist notwendig, die Innenfläche mit Cola zu füllen, zum Kochen zu bringen, eine halbe Stunde einwirken zu lassen, abzuspülen und mit einem Handtuch zu trocknen.
Speisesalz wirkt als mildes Schleifmittel. Zum Reinigen von Kesseln und Grillpfannen wird Salz verwendet: Sie werden auf die Oberfläche gegossen, mit Wasser befeuchtet und mit einer Zellstoffserviette oder einem Schwamm gerieben, bis die Roststellen verschwinden.
Beim ersten Anzeichen von Roggen wird Essig verwendet. Die Schalen werden mit einer Lösung gefüllt (für 1 Glas 2 EL L.), 2 Stunden stehen gelassen, mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet.
Zweiter Schritt: Erstellen einer Schutzschicht
Gusseisengeschirr passiert nach der Reinigung unbedingt die zweite Verarbeitungsstufe - es entsteht eine Schutzschicht, die die Poren des Gusseisens, kleine Risse, Mikrorisse schließt. Diese Beschichtung verhindert das Anhaften von Speiseresten beim Kochen. Die Anleitung zum Erstellen eines Gusseisenschutzes erfolgt in drei Schritten.
1. Gemüse oder geschmolzenes Fett / Öl wird in die Pfanne gegossen - 1 EL. l. Die Innenfläche muss vollständig geschmiert sein. Nehmen Sie zum Braten geeignetes Öl - Olivenöl mit grünen, gelben Deckeln funktioniert nicht, da es nicht zum Braten gedacht ist und stark raucht.
2. Das Geschirr wird 10-15 Minuten einweichen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt heizt der Ofen auf. Für die Verarbeitung benötigen Sie mindestens 180 Grad.
3. Überschüssiges Fett / Öl wird mit einem Papiertuch entfernt. Zum Brennen werden die Schalen kopfüber auf einen Rost gestellt und 40-60 Minuten im Arbeitsofen aufbewahrt. Nehmen Sie das Geschirr nach dem Ausschalten des Feuers nicht heraus. Bei allmählicher Abkühlung rollen Mikrorisse besser und bilden eine starke Schutzschicht.
Nach dem Brennen werden Pfannen, Kessel, Grillpfannen, Töpfe ideal zum Kochen. Sie rosten nach Gebrauch nicht.
Regeln für die Verwendung von gusseisernem Kochgeschirr
Dank moderner Technologien werden heute gebrauchsfreundliche Gerichte hergestellt: mit Antihaft-, Keramik- und anderen Beschichtungen. Aber es gibt noch nichts haltbareres als Gusseisen, Produkte in solchen Gerichten sind schmackhafter und gesünder. Um zu verhindern, dass eine gusseiserne Pfanne oder ein gusseiserner Kessel rostet, befolgen Sie einige Regeln:
• trocken lagern;
• mit weichen Schwämmen und Flüssigwaschmittel waschen;
• nicht nass lassen - nach dem Waschen trocken wischen;
• Angebrannte Lebensmittel nicht mit Metallgegenständen abkratzen, einweichen und dann wie gewohnt waschen;
• keine aggressiven Chemikalien verwenden;
• Um die Schutzschicht bei längerer Inaktivität zu erhalten, lassen Sie das Geschirr mit Fett im Inneren.
Rost auf Geschirr niemals mit Rostumwandlern, Lösungsmitteln, Neutralisationsmitteln reinigen. Kochgeschirr aus Gusseisen hält bei richtiger Verwendung ewig.
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