2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Im Vergleich zu anderen Methoden ist das Einfrieren von Lebensmitteln die beste und sicherste Art, Lebensmittel zu lagern, während der maximale Nährwert und die Vorteile der Lebensmittel erhalten bleiben. Bald ist es an der Zeit, frische Beeren, Obst und Gemüse zu ernten. Erinnern wir uns daher an die Grundregeln für die Lagerung von Tiefkühlkost in Kühl- und Gefrierschränken
Kühlschrankparameter
Die Temperatur, bei der Tiefkühlkost ohne Angst vor gesundheitlichen Folgen gelagert werden kann, liegt bei minus 18 °C und darunter. Auf diese Eigenschaft sollten Sie achten, wenn Sie sich gerade eine neue Kühl-Gefrierkombination zur Langzeitlagerung von Lebensmitteln anschaffen.
Wichtig! Frieren Sie Beeren und Früchte so schnell wie möglich ein, nachdem Sie sie von Büschen und Bäumen gepflückt haben. Es wird empfohlen, die Lebensmittel vor dem Einfrieren von Gemüse zu blanchieren. Dazu muss das Gemüse gewaschen, geschnitten und 30 Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden. Dann abkühlen und erst dann einfrieren.
So verwenden Sie die Regale im Gefrierschrank
Bei modernen Kühlschränken mit eingebautem Gefrierfach ist letzteres mit Einlegeböden ausgestattet. Es ist notwendig, die Lagerung auf ihnen wie folgt zu organisieren:
• einen zum Einfrieren und zur Langzeitlagerung verwenden, • und das andere für den täglichen Gebrauch.
Stellen Sie keine aufgetauten Lebensmittel auf das für die Langzeitlagerung vorgesehene Regal, da die Temperatur dort ansteigt. Kühlen Sie die Lebensmittel außerdem ab, bevor Sie sie einfrieren. Zum Beispiel im Winter auf dem Balkon und im Sommer in kaltem Wasser.
Verwenden Sie Behälter, Tüten und Datumsaufkleber
Lebensmittel in kleinen Portionen einfrieren. Dies gilt sowohl für Fleisch-Halbfabrikate als auch für Gemüse-, Obst- und Beerenzubereitungen. Erstens beschleunigt dies den Gefrierprozess. Und zweitens ist dies wichtig, damit Sie sofort die richtige Portion bekommen und zum Kochen verwenden können. Anstatt einen großen Beutel aufzutauen, um etwas zu entnehmen, und dann das halb aufgetaute Werkstück wieder in den Gefrierschrank zurückschicken. Darunter leidet die Produktqualität.
Verwenden Sie Behälter oder Plastiktüten, um portionsweise einzufrieren. Auch auf den Schachteln und Beuteln lohnt es sich, das Einfrierdatum anzugeben. Auf diese Weise wissen Sie, welches Produkt schneller verbraucht werden sollte und welches andere sich hinlegen und in den Startlöchern warten können.
Gefrierschrank: Sollten Sie ihn vollständig füllen?
Es gibt grundlegende Unterschiede bei der Lagerung von Lebensmitteln im Kühl- und Gefrierschrank. Im Kühlschrank ist es wichtig, dass zwischen den gelagerten Lebensmitteln Luftzirkulation herrscht. Geschieht dies nicht, erfolgt keine Kühlung der Speisen.
Im Gefrierschrank hingegen ist es wünschenswert, dass er voll ist und kein Leerraum vorhanden ist. Wenn nicht genug Nahrung vorhanden ist, sollten Sie die leeren Plätze mit Eisbeuteln füllen. Sie können sie selbst herstellen - es können Flaschen mit Wasser oder Sole sein. Sie sorgen nicht nur dafür, dass die Lebensmittel im richtigen Zustand bleiben, sondern auch bei einem Stromausfall, die erforderliche Temperatur zu halten. Und sie werden für die Erste Hilfe bei Prellungen und Verletzungen nützlich sein.
Wenn im Gefrierschrank noch Platz ist, findet die Gastgeberin neben den zur Aufbewahrung vorgesehenen Lebensmitteln immer noch etwas anderes zum Einfrieren. Auf diese Weise können Sie beispielsweise geschältes und gehacktes oder geriebenes Gemüse für Suppen ernten - Karotten, Rüben, Paprika.
Beratung. Um zu verhindern, dass Zwiebeln Sie zum Weinen bringen, frieren Sie sie ein, bevor Sie sie schneiden. Und eine Träne wird nicht fließen!
Sie können auch Fertiggerichte einfrieren, die Sie nicht sofort essen konnten. Pfannkuchen zum Beispiel lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren. Auch verschiedene Saucen aus frischen Produkten wie Dill und Avocado sind gut aufgehoben.
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