2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Es wird sehr enttäuschend sein, wenn es nach der Anstrengung im Sommer und der Ernte einer ausgezeichneten Ernte nicht möglich sein wird, es zu konservieren. Um solche Verluste zu vermeiden, ist es notwendig, sich im Vorfeld um die Vorbereitung der Lagermöglichkeiten zu kümmern. Was ist zu tun, während die Ernte in den Beeten reift?
Burts oder Keller?
Erntespeicherung ist eine ganze Wissenschaft. Dazu können Sie sowohl Keller als auch Schuppen sowie das angrenzende Territorium auf Ihrem persönlichen Grundstück nutzen. Es ist durchaus möglich, verrottendes Gemüse vorübergehend zu lagern. Dies können Haufen und Gräben für Hackfrüchte sein - Radieschen, Rüben, Steckrüben, Pastinaken. Solche Bedingungen sind jedoch für weniger reife Hackfrüchte nicht geeignet. Dazu gehören Karotten und Sellerie, Petersilie und Rüben. Sie benötigen eine dauerhafte Lagerung und eine geeignete Verpackung. Es ist auch Zeit, sich um die Sand- und Tonreserven zu kümmern, die im Winter als treue Helfer bei der Lagerung von Gemüse dienen.
Aber das Wichtigste ist, dass der optimale Lagermodus durch die Aufrechterhaltung einer hochwertigen Belüftung sowie der gewünschten Temperatur und relativen Luftfeuchtigkeit sichergestellt wird. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten haben unterschiedliche Anforderungen an die letzten beiden Parameter.
Bei der Langzeitlagerung muss daher die relative Luftfeuchtigkeit sichergestellt werden:
• 95% - Kohl, Wurzelgemüse, Äpfel, Birnen;
• 80% - Zwiebeln und Knoblauch;
• 75% - Kürbis.
Gleichzeitig fühlen sich gleiche Obst- und Gemüsesorten bei unterschiedlichen Lagertemperaturen wohl:
• Kohl- und Wurzelgemüse - etwa 0 °;
• Äpfel und Birnen - bis zu 1 ° С;
• Zwiebeln - von 0 bis 3 ° С;
• Knoblauch - von 1 bis 3 ° С;
• Kürbis - von +6 bis +8 ° С.
Diese Anforderungen sollten bei der Ausstattung des Speichers mit Luftaustausch berücksichtigt werden. Es ist unmöglich, Keller und Gräben ganz ohne Belüftung zu verlassen. Dank dieses Prozesses werden Kohlendioxid und Wärme, die bei der Lagerung des Ernteguts freigesetzt werden, erodiert sowie überschüssige Feuchtigkeit entfernt.
Reparatur, Desinfektion und Tünche
Neben der Gewährleistung optimaler Bedingungen muss die Lagerung vor einer Kontamination des Ernteguts mit Krankheitserregern geschützt werden, deren Reste nach dem Aufenthalt der vorherigen Gemüse- und Obstpartie hier lauern könnten. Zu diesem Zweck sollten Reinigung, Reinigung von Kisten und Behältern, Desinfektion von Regalen und Gestellen durchgeführt werden.
Müll und verdorbenes Gemüse werden ohne Reue aus dem Laden geworfen. Verwenden Sie sie nur nicht für Kompost, da sonst Schimmel, Pilze und andere krankheitserregende Mikroben mit dem Dünger in die Beete gelangen. Solche Exemplare haben einen Platz in einer tiefen Grube.
Bis die Kälte kam, wurden im Lager Reparaturarbeiten durchgeführt. Es ist zu prüfen, ob es Zeit ist, das Glas in den Fenstern zu ersetzen oder zu verstärken, wie fest es an den Türöffnungen haftet. Außerdem muss der Lagerraum belüftet und getrocknet werden.
Nach Abschluss der Reparaturarbeiten beginnen sie mit der Desinfektion der Bereiche. Die Lüftungskanäle müssen nicht nur gereinigt, sondern auch mit Desinfektionsmitteln behandelt werden. Wenn Sie diese in Fachabteilungen Ihrer Filialen nicht vorrätig haben, können Sie mit einer schwach wässrigen Formalinlösung auskommen. Die gleiche Lösung wird verwendet, um andere Oberflächen zu behandeln, um den Pilz zu bekämpfen. Die Begasung mit Schwefeldioxid hilft auch, die Räumlichkeiten zu desinfizieren.
Nach der Desinfektion und Belüftung werden die Wände mit einer wässrigen Kalklösung unter Zugabe von Kupfersulfat im Verhältnis 10: 1 weiß getüncht. Diese Arbeit wird zweimal ausgeführt. Sie müssen es vor der Massenverlegung der Ernte zur Lagerung beginnen, da die Wände gründlich austrocknen müssen.
Achten Sie auch auf den Behälter zum Aufbewahren von Gemüse. Für Obst werden engmaschige Schachteln vorbereitet, für Gemüse eignen sich Behälter aus lose nebeneinander liegenden Brettern. Wenn Sie die Ernte aus der Ferne transportieren müssen, müssen Sie sich mit Säcken und Eimern eindecken.
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