2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Foto: Irina Loginova
In letzter Zeit beißen die Lebensmittelpreise, und manchmal möchte man sich mit Leckerem verwöhnen. Ich liebe Pilze wirklich, aber der Preis von 200 Rubel pro Kilogramm passt mir nicht, da Sie mindestens 2-2,5 kg kaufen müssen, um eine Familie mit gebratenen Austernpilzen zu ernähren. Daher beschloss ich, im Keller Pilze anzubauen.
Anfangs schien es, dass dieses Geschäft nicht einfach ist und viel Zeit und Arbeit erfordert. Tatsächlich stellte sich heraus, dass es ganz einfach war. Im folgenden Artikel meine Erfahrungen mit dem Anbau von Austernpilzen, dh ich habe alles, was unten beschrieben ist, selbst gemacht. Als Ergebnis wurden 4 Ernten aus einer Packung zu 1,5-2, 2 kg pro Ernte entnommen.
Materialien
Um Austernpilze zu züchten, brauchen wir: eine dichte Plastiktüte, je dichter, desto besser, Myzel (verkauft in Samengeschäften auf dem Markt am selben Ort, in den Abschnitten mit Samen, oft ist dies mit Pilzsporen infiziertes Getreide, Schalen aus Samen, es ist in einer Zoohandlung zu finden, wo Futter für Rinder, Geflügel und andere Nutztiere verkauft wird. Die Kosten für Myzel betragen etwa 200 Rubel pro kg, die Kosten für Schalen betragen etwa 200 Rubel pro Kubikmeter. Wir brauchen 300 Gramm Myzel und 10 kg Schalen pro 1 Packung, monetär weniger RUB 100
Ausbildung
Damit das Myzel während der Zubereitung nicht verschwindet, muss es entweder in den Kühlschrank, an den kältesten Ort oder in den Gefrierschrank gestellt werden. Er mag keine Hitze und kann einfach austrocknen und sterben. Nun wenden wir uns der Zubereitung der Schale zu. Um zu verhindern, dass Austernpilzsporen an verschiedenen "Viren" absterben, müssen wir die Schale bei hoher Temperatur verarbeiten. Es kann auf zwei Arten durchgeführt werden: Es ist gut, es im Ofen zu erhitzen, aber persönlich hat mir diese Methode nicht wirklich gefallen, die zweite Möglichkeit besteht darin, kochendes Wasser zu gießen. Nachdem ich beide Optionen getestet hatte, entschied ich mich für die zweite, da parallel zur Desinfektion die Schale gut mit Feuchtigkeit versorgt wird.
Schauen wir uns also beide Optionen genauer an. Um im Ofen zu braten, benötigen wir ein mehrere Zentimeter tiefes Backblech. Den Ofen vorheizen, die Schalen in ein Backblech gießen und 10 Minuten in den Ofen stellen, dabei die Schalen regelmäßig umrühren, damit sie sich gleichmäßig aufwärmen. Somit verarbeiten wir die benötigte Menge. Danach nehmen wir einen Behälter geeigneter Größe, gießen die Schale dorthin und füllen ihn mit Wasser, damit die Schale gut nass ist. Wir fahren für ein oder zwei Tage. Dann werfen wir es wieder auf die Leinwand und lassen es etwa eine Stunde liegen, damit das überschüssige Wasser abläuft.
Wenn sie zur Desinfektion kochendes Wasser gegossen haben, falten wir es nach einem Tag auf die gleiche Weise auf die Leinwand. Dann wird alles gleich gemacht.
Wir nehmen das vorbereitete Paket und machen Löcher im Abstand von etwa 15 cm sowohl in der Breite als auch in der Höhe. Der Durchmesser der Löcher beträgt 1-1,5 cm, ich schneide es einfach mit einer Schere aus.
Infektion und Landung
Jetzt wenden wir uns direkt der Infektion der Schale mit Myzel und dem Streuen in Säcke zu. Gießen Sie die nasse, leicht abgetropfte Schale in einen Behälter geeigneter Größe, in dem Sie sie bequem mischen können. Dann nehmen wir das Myzel (kontaminiertes Getreide) aus dem Kühlschrank, kneten es vorsichtig und mischen es mit der nassen Schale, rühren gut, aber vorsichtig um und streuen es in Beutel. Wir verschließen die Packung von oben so, dass sie bei Bedarf leicht geöffnet werden kann, beispielsweise zum Gießen.
Pflege
Wir stellen die Tüten in den Keller und fassen sie eine Woche lang nicht an. Stellen Sie unbedingt einen Eimer (Eimer) mit Wasser neben die Beutel, da Pilze eine hohe Luftfeuchtigkeit benötigen. Die Lufttemperatur sollte zwischen 17 und 25 Grad liegen. Dann beobachten wir nur, in einer Woche sollte die Schale mit einer weißen flauschigen Blüte bedeckt sein - Pilzpilzen. Danach erscheinen im Bereich der Löcher kleine holprige Wucherungen. Das sind unsere zukünftigen Pilze.
Wenn Sie Austernpilze in dunkler Farbe mögen, dann schalten Sie von dem Moment an, in dem die Beulen erschienen, das Licht im Keller für den Tag an, ich habe einfach eine Camping-LED-Lampe aufgehängt. Wenn Sie weiße Austernpilze mögen, ist keine zusätzliche Beleuchtung erforderlich. Nach etwa anderthalb Wochen nach dem Auftreten der Tuberkel kann die Ernte erfolgen.
Wichtig! Es ist ratsam, die Pilze nicht zu schneiden, sondern zu drehen, damit keine Beinstücke zurückbleiben, die das weitere Wachstum neuer Pilze aus dem Loch verhindern
Übrigens, wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, können Sie einfach ein spezielles Blockpaket mit bereits mit Sporen infizierten Schalen in einem Fachgeschäft kaufen, es kostet etwa 200 Rubel.
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