2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Wenn Sie noch Pflanzen für Ihren Kräutergarten auswählen, ziehen Sie Kümmel (Anis) in Betracht. Ich denke, Sie werden es nicht bereuen. Diese klimaresistente und wählerische Pflanze ist nicht nur für ihr duftendes Grün bekannt, sondern auch für ihre sehr nützlichen Eigenschaften
In Kultur seit der Steinzeit
Schon in der Steinzeit kannten sie Kümmel. Archäologen haben seine Samen in Ruinen alter Gebäude gefunden. Im Mittelalter wurde Kreuzkümmel häufig in der Küche verwendet und fügte ihn den ersten, zweiten Gängen und sogar Desserts hinzu. Heute wird sie sowohl in Europa als auch in Asien erfolgreich angebaut. In Russland fühlt er sich recht wohl: Er wächst in den wilden Steppen, entlang von Straßen, an den Rändern und lebt in vielen Gartengrundstücken. Es sei denn, es ist schwer, es im hohen Norden zu finden.
Der wertvollste Teil des Kreuzkümmels sind seine Samen. Sie produzieren ausgezeichnete ätherische Öle, Tannine, die in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet werden. Der Zusammensetzung der Samen ist es zu verdanken, dass Kümmel ein einzigartiges bitter-brennendes, würziges Aroma besitzt. Es verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack. Sie werden Salaten, Suppen, Gebäck, Käse, Zubereitungen usw. zugesetzt. Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Kümmel, um die Laktation zu verbessern. Und der vitaminreiche Kuchen aus Grüns wird an Rinder verfüttert, um das Immunsystem zu stärken.
Sieht aus wie Dill
Kümmel (wilder Anis, Kreuzkümmel, Gunba, Ziege usw.) ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Umbrella. Im ersten Jahr bildet sie eine fleischige Pfahlwurzel (meist hellbraun) und eine kleine Rosette aus gefiederten, hellgrünen Blättern. Und im nächsten Sommer sollten Sie mit einem deutlichen Grünzuwachs rechnen, in dessen Mitte sich ein verzweigter, einzelner Stängel (bis 100 cm) nach oben streckt. Die Blätter der Pflanze ähneln dem Grün des Dills. Sie sind (ca. 40-45%) mit Ascorbinsäure gesättigt.
Blumen erscheinen im Juli. Am Ende des Stängels bildet sich ein schirmförmiger Blütenstand mit zahlreichen kleinen weißen oder rosa Blüten. Die Frucht der Pflanze ist ein länglicher Tropfen. Seine Samen werden in der Regel im zweiten Jahr Ende Juli oder im August geerntet. Sie sind sehr reich an B-Vitaminen, Proteinen und Kalzium. Es wird empfohlen, sie während der Einhaltung aller Arten von Diäten sowie als harntreibendes und antibakterielles Mittel zu verwenden.
Morozov hat keine Angst
Anis verträgt selbst die strengsten Winter perfekt. Samen schlüpfen sogar bei 6-8 C mit einem Plus. Die Pflanze verlangt nach Licht, Feuchtigkeit und Nahrung. Am besten fühlt sie sich auf lockerem Schwarzboden, sandigem Lehm und leichtem Lehm mit viel Humus. Um Kümmel wirklich zu erfreuen, empfiehlt es sich, die darunter liegenden Beete seit Herbst mit Superphosphat (für 1m2 - 45g), Kaliumsalz (für 1m2 - 15g) und Humus (für 1m2 - 2,5kg) zu düngen. Graben Sie dann den Boden 30 cm aus.
Wenn möglich, empfiehlt es sich, im Winter Schnee für das zukünftige Beet mit Kümmel zu sammeln und im Frühjahr etwas Harnstoff (15 g pro 1 m2) hinzuzufügen. Die Aussaat von Kümmel erfolgt, sobald sich der Boden etwas erwärmt, oder es ist am Ende des Sommers - vor dem Winter - möglich. Die Samen werden ziemlich dick (1m2 - 1g Samen) bis zu einer Tiefe von 2,5cm gestreut. Zwischen den Reihen bleiben irgendwo 40cm. Nachdem die Sprossen 7-10 cm erreicht haben, werden sie normalerweise im Abstand von 20 cm voneinander ausgedünnt.
Das Top-Dressing hängt vom Zweck des Wachstums ab
Anis steigt eher langsam auf. Sie machen sich erst nach 2-3 Wochen bemerkbar und dann noch zwei Wochen vor dem Erscheinen des ersten Blattes. Verschiedene Salate vertragen sich gut mit ihm - sie werden zu einer Art Leuchtfeuer, die im Kampf gegen Unkraut hilft. Die Pflanzen sollten regelmäßig gelockert, gejätet und gefüttert werden.
Wenn Sie sich mehr für saftiges Grün und das aromatische Wurzelgemüse der Pflanze interessieren, ist es besser, es während der aktiven Vegetationsperiode des Grüns zu düngen. Hierfür eignen sich Harnstoff, Kaliumsalz und Superphosphat. Nun, wenn Sie hervorragende Anissamen benötigen, wird die Fütterung (bereits ohne Harnstoff) unter der letzten Lockerung im Herbst wiederholt. Kümmel bezieht sich auch dankbar auf das Hügeln. Danach kann er zusätzliche Wurzeln freisetzen.
Sie müssen schnell sammeln
Die stärksten Pflanzen mit einem starken Stängel bleiben wie gewohnt für die Samen übrig. Das Sammeln von Samen muss ziemlich schnell erfolgen, da sie schnell zerbröckeln. Als Richtwert kann eine Verdunkelung von ca. 70 % der Samen dienen. Sie müssen die Zweige abschneiden, zu einem Bündel binden und reifen lassen und dann dreschen. Bei einer guten Ernte werden ca. 150g Samen pro Quadratmeter gewonnen.
Es ist ratsam, Anissamen in einem dicht verschlossenen Behälter aufzubewahren, da sonst wohltuende ätherische Öle schnell verdunsten können und ihr einzigartiges Aroma verloren geht. Unter den wenigen Pflanzensorten ist Khmelnitsky die häufigste.
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