Neue Technologien - Die Vorteile Eines Induktionskochfelds

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Der Fortschritt steht nicht still, und er hat unsere Küchen, oder besser gesagt, die Öfen erreicht. Neue Induktionsherde beginnen langsam aber sicher die Gas- und Elektromodelle zu ersetzen, die lange Zeit treu gedient haben. Was sind die Vorteile dieser Öfen und wie wählt man die Gerichte dafür aus?

Wie es funktioniert?

Zunächst einmal ist elektromagnetische Induktion nichts Neues. Dieses Phänomen wurde vor 183 Jahren von Michael Faraday entdeckt. Neu in diesem Zusammenhang ist der Einsatz der Induktion bei der Speisenzubereitung. Induktion wird im Großen und Ganzen in allen Elektrogeräten und insbesondere in Netzteilen eingesetzt.

Kurz gesagt, dieses physikalische Phänomen tritt auf, wenn Sie zwei in Draht gewickelte Magnete nehmen und einen von ihnen mit Strom versorgen. In diesem Fall wird auch Spannung auf den zweiten übertragen.

So funktioniert ein Induktionskochfeld

Bei Küchenherden gilt folgendes Funktionsprinzip: Dank Induktion wird der Boden eines Topfes oder einer Bratpfanne direkt erhitzt, ohne unnötig Energie für das Erhitzen der Herdoberfläche wie bei Elektromodellen oder das Erhitzen von Luft zu verschwenden, wie bei Gasmodellen. Dies wird möglich, wenn der Boden der Pfanne aus einem Material besteht, das ein Magnet ist.

Vorteile neuer Technologien

Platten dieser Art sind aufgrund ihres hohen Wirkungsgrades (bis zu 90 %) im Gegensatz zu anderen Plattenarten (60-70 %) sehr wirtschaftlich. Es verbraucht mehr Energie für das Erhitzen der Speisen, weshalb sie sich schneller aufheizen als üblich. Außerdem können auf dem Display des Kochfelds verschiedene Programme eingestellt werden. Zum Beispiel kann nach dem Aufheizen des Ofens nach 20 Minuten seine Temperatur reduziert werden.

Ein wichtiger Punkt ist, dass es einfacher ist, einen solchen Ofen sauber zu halten. Es reicht aus, es mit einem normalen feuchten Schwamm oder Tuch ohne den Einsatz zusätzlicher Chemikalien abzuwischen. Alles dank der Oberfläche der Platte aus Glaskeramik. Und Sie müssen sich genauso darum kümmern wie bei Glas.

Sicherheit in Ihrer Küche

Trotz der Erwärmung der Oberfläche des Ofens ist seine Temperatur immer noch nicht die gleiche wie bei herkömmlichen Gas- oder Elektromodellen. Wenn Sie beispielsweise die Oberfläche in der Nähe des Brenners selbst berühren, können Sie die Hitze natürlich spüren, aber eine Verbrennung ist unwahrscheinlich. Das ganze Geheimnis ist, dass sich zuerst die Oberfläche des Geschirrs erwärmt und erst dann die Oberfläche des Herdes von dieser erwärmt wird.

Preispolitik

Das Angebot an Induktionskochfeldern ist groß genug. Und die Preise dafür sind unterschiedlich, obwohl sie im Vergleich zu herkömmlichen Modellen nicht sehr hoch sind. Normalerweise beginnen die Preise bei 5.000 Rubel und mehr. Aber es gibt kleine Modelle mit nur Brennern für 2500-3000 Rubel.

Passende Utensilien

Für Induktionskochfelder wird spezielles Kochgeschirr verkauft. Es hat eine spezielle Kennzeichnung auf der Verpackung oder direkt auf der Oberfläche. Wenn es nicht da ist, können Sie das Inventar mit einem Magneten überprüfen. Es kommt normalerweise mit einem Herd. Oder ein normaler Kühlschrankmagnet reicht aus. Wenn es am Boden der Schüssel klebt, ist es für diesen Herd geeignet, aber wenn nicht, ist es besser, eine andere Bratpfanne und einen anderen Topf zu wählen.

Eine Auswahl an Mythen

Manche Leute machen sich Sorgen über elektromagnetische Strahlung von einem Induktionskochfeld. Aber es ist eine Größenordnung weniger als die eines Föns oder einer Waschmaschine. Eine weitere ungerechtfertigte Angst ist die Angst vor Verbrennungen. Aber wie bereits oben erwähnt, erwärmt sich die Oberfläche des Herdes vom Geschirr, daher ist er sicherer als herkömmliche Modelle.

Jemand glaubt fälschlicherweise, dass bei der Anschaffung eines Induktionsherdes alle Gerichte ersetzt werden müssen. Aber oft können vorhandene Küchenutensilien durchaus für den Einsatz auf einem solchen Herd geeignet sein. Daher ist es nicht erforderlich, das alte Geschirr in Eile wegzuwerfen. Es ist besser, es auf Kompatibilität mit einem Induktionskochfeld zu testen.

Was den Einfluss des Ofens auf die umgebende Elektronik angeht, verwenden viele moderne Modelle eine spezielle Schicht, die es nicht zulässt, dass elektromagnetische Induktion andere Elektrogeräte beeinflusst.