2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Meerrettichdorf (lat. Armoracia rusticana) - eine mehrjährige krautige Heilpflanze der Gattung Meerrettich (lateinisch Armoracia), die zur Familie der Kohlgewächse (lateinisch Brassicaceae) gehört. Alle Teile der Pflanze sind reich an natürlichen Inhaltsstoffen, die die menschliche Gesundheit unterstützen oder von Beschwerden heilen können.
Was ist in deinem Namen
Der lateinische Name der Gattung „Armoracia“spiegelt eine gewisse Ähnlichkeit zwischen Meerrettich und Rettich wider, denn das Wort „Armoraci“wird ins Russische als „wilder Rettich“übersetzt.
Was den russischen Namen der Gattung "Meerrettich" angeht, gibt es mehrere Versionen des Ursprungs dieses Wortes. Einer von ihnen zufolge liegen die Wurzeln des Wortes in der alten indischen Sprache (erschienen vor 4000 Jahren), in der das Konsonantenwort "brennend, scharf" bedeutete.
Den spezifischen Beinamen „rusticana“gab der Google-Übersetzer „mit rustikalem Look“in Anlehnung an die korsische Sprache. Auf Russisch klingt es wie "rustikal", obwohl die Pflanze häufiger"
Meerrettich gewöhnlich ».
Die reiche Sprache des russischen Volkes hat viele andere Namen für diese erstaunliche Naturschöpfung erfunden, von denen die beliebtesten sind: Waldrettich, Pfefferwurzel, Bauernsenf …
Beschreibung
Der Hauptbestandteil des gewöhnlichen Meerrettichs sind seine fleischigen, dicken Wurzeln, deren brennender Geschmack dem Menschen schmeckte, und deshalb stufte er die Pflanze als Gemüsepflanze ein und begann, Meerrettich anzubauen. Darüber hinaus haben die Wurzeln der Pflanze Heilkräfte und werden seit langem zur Behandlung von menschlichen Leiden eingesetzt.
Auf der Erdoberfläche zeigt sich eine kräftige Wurzel und kräftige aufrechte Stängel, deren Höhe zwischen 0,5 und 1,5 Metern variiert. Die Stängel verzweigen sich gerne.
An einer Pflanze leben gleichzeitig drei Arten von Blättern. Grundblätter setzen die Tradition von Wurzeln und Stängeln fort und sind groß. Die länglichen, langen Blätter haben eine herzförmige Basis, eine spitze Spitze und einen spektakulären, wellenförmigen Rand. Die länglich-lanzettlichen Blätter im unteren Teil des Stängels sind gefiedert, und über dem Stängel befinden sich ganze Blätter von linearer Form.
Die Stängel des Meerrettichdorfes enden in üppigen, vielblütigen Blütenständen, die von weißen, vierblättrigen Blüten gebildet werden, die typisch für Pflanzen der Kohlfamilie sind, mit gelben Staubgefäßen in der Mitte.
Die Krone der Vegetationsperiode ist geschwollen, länglich-oval, kurze, nestartige Schoten, mit vier Samen, die im Nest sitzen.
Chemischer Reichtum
Alle Pflanzenteile sind echte Vorratskammern, gefüllt mit nützlichen Chemikalien für den Menschen, deren Anwendung Augenmaß erfordert.
Meerrettich verdankt seinen spezifischen scharfen Geschmack und Geruch dem ätherischen Öl, das alle Teile der Pflanze durchdringt. Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist Allylsenföl, für das die Pflanze im Volksmund „Bauernsenf“genannt wird.
Sie können die nützlichen Substanzen, die in Wurzeln, frischem Wurzelsaft, Blättern und Samen enthalten sind, lange aufzählen, wie Stärke, Carotin, Kohlenhydrate …, aber all diese Substanzen finden sich auch in anderen Pflanzen.
Was Sie in anderen Pflanzen nicht finden, ist Meerrettichperoxidase. Es ist ein ideales Enzym, dessen Aktivitätsprodukt eine Lumineszenz ist, dh eine farbige, leuchtende Verbindung, die von Wissenschaftlern der Molekularbiologie verwendet wird. Dieses Enzym zu erhalten ist viel billiger als andere ähnliche Enzyme zu erhalten, und es "arbeitet" relativ stabiler als andere.
Verwendungszweck
Neben seiner Verwendung in der Molekularbiologie hat Meerrettich längst nicht nur bei ländlichen, sondern auch bei städtischen kulinarischen Spezialisten an Popularität gewonnen.
Auf Meerrettich kommt keine festliche Tafel aus, denn dieser würzige Geschmackszusatz macht jedes Fleisch- oder Fischgericht zu einem unvergesslichen Genuss.
Die bakteriziden Eigenschaften von Wurzeln und Blättern sowie ihr spezifisches Aroma machen Rustikaler Meerrettich zu einem unverzichtbaren Element zum Salzen von Gartengemüse und Pilzen.
Traditionelle Heiler in Russland nutzen seit langem die heilenden Fähigkeiten des Meerrettichs bei der Behandlung von Erkrankungen des menschlichen Verdauungssystems, bei verschiedenen Problemen, wenn der Eingriff von Substanzen mit antibakteriellen Eigenschaften erforderlich ist.
