2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Knollenbuten (lat. Chaerophyllum bulbosum) - eine mehrjährige krautige Pflanze der Gattung Buten (lat. Chaerophyllum), die zur Familie der Umbelliferae (lat. Umbelliferae) oder Sellerie (lat. Apiaceae) gehört. Die unterirdischen Knollen der Pflanze bestehen zu zwanzig Prozent aus Stärke, und daher bauen die Menschen Butena knollenförmig an, um ihre Ernährung zu erweitern. Die Knollen werden roh gegessen oder gekocht oder gebraten, wie Kartoffeln. Junge Blätter mit saftigen Frühlingsstängeln werden auch zur Ernährung verwendet und zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt. Die Heilfähigkeiten dieser Art sind traditionellen Heilern seit langem bekannt.
Was ist in deinem Namen
Die Bedeutung des lateinischen Namens der Gattung "Chaerophyllum" haben wir im Artikel über die Gattung Buten erfahren.
Was das Artepitheton "bulbosum" (knollenartig) angeht, hat sich das Wurzelsystem der Pflanze, bestehend aus einem Wurzelgeflecht mit Knollen, das äußerlich mittelgroßen Karotten ähnelt, um diesen Namen bemüht. Mit einem solchen Wurzelsystem unterscheidet sich die Pflanze von anderen Arten der Gattung, bei denen das Rhizom unterirdisch ist, wie beispielsweise bei Aromatic Butn (lat. Charerophyllum aromaticum).
Der offizielle botanische Name hat viele synonyme Namen, die die Menschen der Pflanze zuordnen. Erstens wird das lateinische spezifische Epitheton nicht nur mit dem Wort "knollenförmig", sondern beispielsweise mit dem Wort "knollenförmig" übersetzt. Daneben gibt es Namen wie Kerbelrübe, Wilde Karotte, Wilde Petersilie, Haselnuss, Pupyri und viele andere.
Beschreibung
Das Aussehen des oberirdischen Teils von Butnya Knollen ähnelt anderen Arten der Gattung. Vielleicht können nur echte Botaniker auf den ersten Blick eine Art von einer anderen unterscheiden.
Es handelt sich um eine krautige Pflanze mit einem verzweigten Stängel, deren Höhe je nach Lebensbedingungen zwischen sechzig Zentimeter und fast zwei Meter Höhe variiert. Der untere Teil des Stängels ist durch eine dichte Behaarung geschützt, die mit der Höhe verschwindet und den Stängel nackt lässt.
Herkömmlich gefiederte, grau-grüne Blätter machen den hohen Pflanzenstrauch zu einem malerischen Naturwerk. Traditionell verhalten sich Blattstiele, die im unteren Teil des Stängels lang sind, dann allmählich abnehmen und an den oberen sitzenden Blättern vollständig verschwinden.
Der Doldenblütenstand von Butnya Knollen, der aus zahlreichen Miniaturblüten mit weißen Blütenblättern besteht, unterscheidet sich nicht von anderen Arten der Gattung.
Der unterirdische Teil der Pflanze zeichnet sich jedoch durch seine einzigartigen Knollen aus, von denen Stärke ein Fünftel einnimmt, sowie viele verschiedene Chemikalien, die das Gemüse zu einem nützlichen und sehr schmackhaften Lebensmittel machen.
Lebensmittelprodukt
Knollenbuten wird seit der Antike von Europäern angebaut. Heute sind die nahrhaften Knollen etwas in Vergessenheit geraten, aber auf den ersten Blick sieht man auf dem Bauernmarkt unschönes, bescheidenes Gemüse, ähnlich einer kurzen prallen Karotte mit der matten Farbe schmutziger Kartoffeln. Im Gegensatz zum unschönen Aussehen des Gemüses wird auf den ungewöhnlich hohen Preis pro Kilogramm hingewiesen, der mit siebzehn Euro fünfzehnmal teurer ist als Karotten.
Der hohe Preis ist auf den langwierigen Prozess der Gewinnung von essbaren Hackfrüchten zurückzuführen. Im November gepflanzte Pflanzen verleihen dem Gärtner erst im Juli des nächsten Jahres Früchte. Die Knollen bleiben dann bis zu drei Monate im Keller, um ihren wunderbar süßen Geschmack zu entwickeln.
Fans von Gemüsegerichten betonen den ungewöhnlich leckeren Kartoffelpüree aus den Wurzelfrüchten der Knolle Butnya, der mit nichts zu vergleichen ist, und schließen daraus, dass das unschöne Aussehen des Gemüses sehr täuscht und sich darunter ein überraschend leckeres Produkt verbirgt.
Heilfähigkeiten
Alle Teile von Butnya Knollen, einschließlich des Saftes, der entlang der Stängel und Blätter der Pflanze fließt, sind reich an für den Menschen nützlichen Substanzen.
Traditionelle Heiler verwenden Tuberöses Buten bei Erkrankungen der Verdauungsorgane, Atmungsorgane (einschließlich Lungentuberkulose), um Arteriosklerose, Erkältungen und Schwindel vorzubeugen.
Saft aus frischen Stängeln und Blättern wird zur Behandlung von Hautwunden und zur Bekämpfung von Furunkeln verwendet.
