2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Hopfen (lat. Humulus) - Gattung blühender Kletterpflanzen aus der Familie
Cannabis (lateinische Cannabaceae) … Bis in die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts war diese Pflanzengattung
wurde aufgeführt in der Familie
Maulbeere (lat. Mraceae) … Offenbar fanden Botaniker eine Art äußere Zeichen, die den Pflanzen dieser Familie entsprechen. Aber die vor nicht allzu langer Zeit entstandene Wissenschaft der "Genetik" hat die Gattung Humulus auf ein ganz anderes Klassifikationsregal gestellt. Dies war nicht schwer, da die Gattung nur aus drei (nach einigen Quellen zwei) Pflanzenarten besteht. Hopfen schmückt nicht nur Gärten und alte Gebäude, sondern versorgt einen Menschen auch mit Nahrung, einem duftenden Getränk und teilt seine heilenden Fähigkeiten mit einem Menschen.
Beschreibung
Hopfen ist eine Kletterliane, die oft mit einer Rebe verglichen wird. Aber diese beiden Kletterpflanzen haben sehr unterschiedliche Anpassungen, die ihnen helfen, sich dem Himmel zu nähern. Die Natur hat die Rebe mit zähen Ranken versehen, zufällige Stiefkinder, mit denen sie sich am Halt festhält. Und der Hopfen klettert mit den zähen Haaren, die den Stängel der Pflanze bedecken.
Hopfen ist eine mehrjährige Pflanze. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters sterben seine Stängel und Blätter ab, aber der Frühling wird kommen und neue kräftige Sprossen erscheinen aus dem Boden, die in einer Woche bis zu einem halben Meter hoch werden. Grund dafür ist das unterirdische Rhizom, das unter der Schneeschicht im Boden ausdauernd überwintert. Und dicke Triebe werden in den Himmel stürzen und sich im Uhrzeigersinn um die Stütze drehen, die sie auf dem Weg getroffen haben, um bis zu 15 Meter lang zu werden.
Geschnitzte durchbrochene Blätter haben 3 bis 7 Klingen, deren Kanten mit großen Zähnen verziert sind. Paarweise, einer gegenüber dem anderen, ließen sie sich auf dem Stängel nieder und ließen einen Platz für die Geburt von Seitentrieben, wodurch die Rebe zu einem festen Laubteppich wird, der jede unansehnliche Struktur vor neugierigen Blicken verbergen kann, drapieren a Gartenpavillon oder Veranda, um eine Pergola oder einen Zaun wickeln …
Um Samen zu erhalten, müssen Sie ein Weibchen und ein Männchen haben, da Hopfen eine zweihäusige Pflanze ist. Weibliche und männliche Blüten wachsen ausschließlich an ihrer Liane. Beim Anbau von Hopfen werden für die Bierherstellung nur weibliche Pflanzen gepflanzt, da nicht bestäubte weibliche Blütenzapfen benötigt werden. Tatsache ist, dass die Samen der Pflanze, die nach der Bestäubung in weiblichen Zapfen erscheinen, Fettsäuren enthalten, die das von seinen Fans so geschätzte Bieraroma verderben können. Der Anbau solcher Hopfen wird vegetativ vermehrt.
Der Hauptwert von Hopfen sind die Drüsen, die sich auf den Hochblättern und Schuppen der weiblichen Zapfen befinden. Die Natur hat ihnen die Fähigkeit verliehen, eine bestimmte Mischung zu isolieren, die komplex aus mehreren Substanzen besteht und von Wissenschaftlern genannt wird “
Lipulin". Für dieses "Lipulin" werden weibliche Blütenzapfen gesammelt, damit die darin enthaltenen Fette, ätherischen Öle, stickstoffhaltigen Substanzen, Harze, Asche (mit Betonung des Buchstabens)
"Ö") könnte das spezifische Aroma und die angenehme Bitterkeit verleihen, für die ein richtig und gut zubereitetes Bier berühmt ist.
Sorten
Nehmen wir als Grundlage die Literatur, die drei Pflanzenarten der Gattung Hopfen auflistet. Schließlich lässt sich aus drei immer leicht auf zwei reduzieren, wenn es sein muss.
* Gemeiner Hopfen (Humulus lupulus) - die weltweit am weitesten verbreitete Hopfensorte. Es wächst in Europa, Asien und Amerika. Der spezifische Beiname "Lupulus" wird nach Belieben ins Russische übersetzt: gewöhnlich, lockig, wurzelnd … Es gibt fünf Unterarten, deren Blätter durch Lappen in einer Menge von 3 bis 5 Stück gebildet werden können.
* Yunnan-Hopfen (Humulus yunnanensis) - Diese Art wird von Brauern in Südostasien verwendet. Vegetativ vermehrt, haben geschnitzte Blätter 3 bis 5 Blätter.
* Japanischer Hopfen (Humulus japonicus) - diese Art bildet keine weiblichen Zapfen und wird daher nur als Zierpflanze mit schönen 5-7-lappigen Blättern verwendet. Heimat ist Ostasien. In unserem Land wächst es im Fernen Osten und auf Sachalin. Hat einen anderen Namen - Kletterhopfen (lat. Humulus scandens).
Verwendungszweck
Neben der Brauindustrie wird Hopfen auch zum Brotbacken verwendet. Junge Blätter und Stängel werden gegessen. Hopfen ist auch ein Heiler, beruhigt das Nervensystem perfekt. Ein Kissen voller Hopfenzapfen lindert Schlaflosigkeit.
