Wasabi (japanisches Eutrem)

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Video: Ultimate Wasabi Guide 究極のワサビ #28 2024, März
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Anonim
Wasabi (japanisches Eutrem)
Wasabi (japanisches Eutrem)

Zu kulinarischen Gerichten werden oft verschiedene Gewürze hinzugefügt, um einen angenehmen und spezifischen Geschmack zu erzielen. Gewürze können verwendet werden, um die Qualität eines Gerichts zu verändern und es würziger zu machen. Zerkleinerte Stängel, Blätter, Blüten und andere Elemente verschiedener Kulturpflanzen werden als solche Zutaten für Lebensmittel verwendet. Die japanische Küche erfreut sich in der modernen kulinarischen Welt seit langem wachsender Beliebtheit. Wasabi ist eine besondere Pflanzenkultur, die aus diesem besonderen Land zu uns gekommen ist. Diese Pflanze wird auch "japanischer Meerrettich" genannt

Gleichzeitig ist der biologische und wissenschaftliche Name von Wasabi japanisches Eutrem. Nach der Legende über den Ursprung der Pflanze überraschte der scharfe Geschmack des Wurzelsystems den Shizuoka-Shogun.

Wasabi wird in Japan seit 800 Jahren als Gewürz verwendet. Zunächst wurde es nur innerhalb dieses Landes angewendet. Doch mittlerweile hat sich Wasabi auf der ganzen Welt verbreitet. Viele Gerichte werden mit japanischem Meerrettich für Geschmack, Schärfe und Geschmack gewürzt. Die würzigen Wurzeln der Pflanze wurden sofort in der Küche beliebt und wurden als duftende und würzige Würze für viele Gerichte verwendet. Im Allgemeinen hat die japanische Wurzel viele positive Eigenschaften und nützliche Eigenschaften. Außerdem können Sie mit seiner Hilfe verschiedene Krankheiten heilen.

Japanisches Eutrem und seine Eigenschaften

In der Wissenschaft wird japanisches Eutreme als eine Vielzahl von Begriffen bezeichnet. Nach einer der Klassifikationen gilt er als Vertreter der Kohlfamilie (Kreuzblütler). In einigen Fällen trägt Eutreme den Namen Grüner Senf, da sein Geschmack einer ähnlichen Zutat sehr ähnlich ist. Jetzt steht eutrem im Roten Buch der Russischen Föderation.

Eutremus japonica ist ein Vertreter einer mehrjährigen krautigen Pflanze. Er erreicht eine Höhe von bis zu einem halben Meter. Der Stängel des japanischen Meerrettichs hat eine gerade Struktur und einen grünen Farbton. Die Blätter sind herzförmig und auch grün gefärbt. Das spezifische Wurzelsystem hat in seiner Struktur das Hauptrhizom und zusätzliche Adventivwurzelfortsätze. Wasabi hat ein angenehmes Aroma und enthält viele ätherische Öle. Das Aroma von Wasabi ähnelt dem von gewöhnlichem Meerrettich.

Eutremus japonica und die Umwelt

Im Allgemeinen ist japanisches Eutreme eine ziemlich anspruchsvolle und launische Pflanze in Bezug auf den Anbau. Das Wurzelsystem der Pflanze liebt die eisigen Bäche der Berggewässer. Gleichzeitig kann der terrestrische Teil der Kultur in einem kühlen und rauen Klima nicht wachsen. In den gemäßigten und südlichen Regionen fühlt sich Eutrem am wohlsten und gemütlichsten. In solchen Regionen sollte die Temperatur das ganze Jahr über zwischen sieben und zweiundzwanzig Grad schwanken. In der Natur wächst japanischer Meerrettich am besten im Schatten hoher Bäume. Gleichzeitig sollte auch die Luftfeuchtigkeit erhöht werden. Bei sehr dichten Bepflanzungen ist Japanischer Meerrettich anfällig für Pilzkrankheiten. In einer gemäßigten Klimazone ist es möglich, durch den Gewächshausanbau die für Eutriämie notwendigen Bedingungen zu schaffen. In heißen Ländern und Regionen ist es auch möglich, Wasabi im Freien anzubauen. Hier ist es jedoch notwendig, das Eutrem vor direkten und heißen Sonnenstrahlen zu schützen.

Die Erde

Eutreme wird oft in Gebieten mit extremen und Temperaturschwankungen angebaut. Daher ist es am besten, den Boden, auf dem Wasabi angebaut wird, im Voraus zu schützen. Für diese Zwecke ist es erforderlich, einen Bereich innerhalb der Gewächshausstruktur auszuwählen, in dem sandiger Boden, jedoch mit einem großen Volumen an organischen Bestandteilen, platziert wird. Für fünf Teile Sand und Kies füge drei Teile Grasland, zwei Teile Lauberde und einen Teil Kompost oder Humus hinzu. All diese Mischung muss gründlich gemischt werden.

Sie müssen auch den Säuregehalt überprüfen. Der resultierende Boden muss im ausgewählten Bereich platziert werden. Als nächstes müssen Sie die Entwässerungsbedingungen und die Geschwindigkeit der Feuchtigkeitsaufnahme überprüfen. Dazu sollten Sie den Boden gründlich wässern und sehen, wie schnell das Wasser tief in den Boden eindringt. Es sollte kein Schmutz und Matsch auf der Oberfläche sein. Dann wird der Boden richtig vorbereitet.

Für die normale Entwicklung von Eutreme muss der Gärtner beim Füttern oder Graben des Bodens Ammoniumsulfat in einer Menge von dreißig Gramm pro Quadratmeter Anpflanzung hinzufügen. Auch Nitroammophoska kann in gleicher Menge verwendet werden.

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