2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Duftende flauschige Pfirsiche können jeden begeistern! Sie sind nicht nur gut für sich, sondern können mit ihrem wunderbaren Geschmack mit einem hellen fruchtigen Nachgeschmack jedes Gericht schmücken. Und dank der enthaltenen Vitamine und Antioxidantien sind Pfirsiche längst als Frucht der Langlebigkeit bekannt – im Osten gelten sie gemeinhin als göttliches Geschenk. Wie können Sie dieses herrliche Geschenk der Natur länger aufbewahren?
Wie wähle ich gute Pfirsiche aus?
Bei der Auswahl von Pfirsichen ist es zunächst wichtig, ihre Reife zu bestimmen. Dies kann durch Fühlen und Drücken erfolgen. Gute Pfirsiche sollten samtig und weich genug sein, aber gleichzeitig fest. Und für mehr Vertrauen können Sie diese schönen Früchte riechen - sie sollten ein ziemlich starkes süßliches Aroma verströmen. Übrigens sind große Pfirsiche oft hart und weniger süß als ihre kleineren Pfirsiche. Daher sollten Liebhaber von Süßigkeiten vor allem auf kleine Früchte und mittelgroße Pfirsiche achten. Aber große Früchte eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Einmachen!
Es ist keineswegs verboten, leicht unreife Früchte zu erwerben - sie können zu Hause gut nachreifen (sie reifen besonders schnell in Gesellschaft anderer Früchte). Das Wichtigste ist, dass die ausgewählten Früchte keine grünen Flecken aufweisen - dies deutet darauf hin, dass die Pfirsiche die Mindestreifeschwelle nicht erreicht haben.
Was die Qualität der gekauften Pfirsiche angeht, ist es nicht schwer, sie anhand der Knochen zu bestimmen. Lose oder geschrumpfte Samen weisen darauf hin, dass Pfirsiche mit einer Vielzahl von Chemikalien behandelt wurden, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten.
Wenn Sie mit einer Packung duftender Pfirsiche vom Markt nach Hause gehen, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Früchte unterwegs nicht zerknittert werden - diese empfindlichen Früchte vertragen den Transport nicht sehr gut und beginnen bei der geringsten mechanischen Beschädigung schnell zu verderben. Idealerweise nehmen Sie für Pfirsiche besser einen Korb und keine Tüte. Wenn dennoch einige Früchte beschädigt sind, müssen sie zuerst verwendet werden - um Marmelade oder Kompott daraus zu essen oder zu kochen.
Wie lagern?
In Räumen mit Raumtemperatur können kräftig reife Pfirsiche mehrere Tage gelagert werden. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, dann sind sie etwa eine Woche länger haltbar.
Es wird dringend empfohlen, Pfirsiche nicht in Polyethylenbeuteln zu lagern - in solchen Verpackungen steigt die Luftfeuchtigkeit ständig an, was für empfindliche Früchte äußerst unerwünscht ist. Die idealste Verpackungsoption wären Papiertüten.
Was das Temperaturregime angeht, werden Pfirsiche am besten bei einer Temperatur von etwa null Grad Celsius gelagert. Bei höheren Temperaturen hält die aromatische Frucht weniger. Übrigens ist der gewöhnlichste Keller gut geeignet, um sie zu lagern.
Um biegsame Pfirsiche nicht zu zerquetschen, sollten sie nicht übereinander gestapelt werden. Und wenn Sie eine ausreichend große Anzahl von Pfirsichen aufbewahren müssen, empfiehlt es sich, sie entweder in Papier zu wickeln (jede Frucht separat) oder in spezielle Wabenschalen zu verpacken.
Einige Sommerbewohner lagern Pfirsiche im Sand - dafür werden im Voraus leicht unreife, kräftige Früchte späterer Sorten ausgewählt. Zuerst werden sie für drei oder vier Tage in einem gut belüfteten dunklen Raum ausgelegt - dies geschieht, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Früchten austritt. Dann wird jede Frucht in Papier gewickelt und die Pfirsiche werden in Schichten in eine Schachtel gelegt, wobei jede Fruchtschicht mit einer Schicht trockenen und sauberen Flusssandes abgewechselt wird. Daher sollte der gesamte Raum zwischen den Früchten mit Sand gefüllt werden. Die idealste Aufbewahrung für diese Methode sind niedrige Schubladen, die nicht mehr als vier Schichten Pfirsiche enthalten. Wenn es mehr Schichten gibt, können die Früchte unter dem Druck voneinander leicht zerknittert werden.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Pfirsiche zu lagern - mit Salicylsäurelösung. Jede Frucht wird separat mit dieser Lösung beschichtet. Und es wird nicht schwer sein, es zuzubereiten: 10 g Salicylsäure werden für einen Liter neunzig-Grad-Alkohol genommen.
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