Fehler Bei Der Verwendung Von Küchenmessern

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Video: Fehler Bei Der Verwendung Von Küchenmessern

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Video: 5 FEHLER bei Küchenmessern || Küchentipps 2024, März
Fehler Bei Der Verwendung Von Küchenmessern
Fehler Bei Der Verwendung Von Küchenmessern
Anonim
Fehler bei der Verwendung von Küchenmessern
Fehler bei der Verwendung von Küchenmessern

Jeder hat dieses Küchenutensil. Es ist schwierig, etwas ohne es zu kochen oder zu schneiden. Damit die Messer jedoch lange im Glauben und in der Wahrheit dienen können, ist es notwendig, sich an die Regeln für ihre Aufbewahrung und Verwendung zu erinnern

Jeder Koch weiß, dass Messer die wichtigsten Werkzeuge beim Kochen sind und daher einer besonderen Behandlung bedürfen. Bei der Aufbewahrung von Messern werden einige häufige Fehler gemacht:

1. Die billigsten Messer auswählen

Die Auswahl hochwertiger Messer ist nicht einfach, da die Auswahl so groß ist. Der Kauf billiger Messer ist verlockend, aber leider selten, wenn sie qualitativ hochwertig und zuverlässig sind. Wenn Messer nicht für die professionelle Arbeit, sondern für die Hausmannskost benötigt werden, können Sie auf superteure und professionelle Messer verzichten. Es ist ratsam, sich für Messer mit einem durchschnittlichen Preis zu entscheiden.

2. Falsche Messerwahl

Die Auswahl der Messer für die Hausmannskost sollte mit großer Sorgfalt erfolgen. Messer bestehen aus verschiedenen Metallen, haben unterschiedliche Eigenschaften, Vor- und Nachteile. Ein Messer aus hochwertigem Kohlenstoffstahl ist schärfer als ein Messer aus Edelstahl. Letzteres hat jedoch eine längere Lebensdauer. Achten Sie bei der Auswahl eines Messers darauf, ob es angenehm in der Hand liegt, auf die Größe des Griffs und der Klinge. Zum Schneiden von Fleisch eignet sich beispielsweise ein Messer mit einer größeren, breiteren Klinge.

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3. Unsachgemäße Lagerung

Viele Leute lagern Küchenmesser in einer Schreibtischschublade. Das ist praktisch, aber es ist besser, sie in separaten, speziellen Messerblöcken aufzubewahren, damit Sie sich beim Herausnehmen des Messers nicht verletzen. Die richtige und sicherste Art, Messer aufzubewahren, ist ein an der Wand befestigter Magnetstreifen.

4. Falscher Transport

Wenn Sie ein Picknick machen, müssen Sie auf jeden Fall ein Messer und mehr als eines mitbringen. Sie müssen jedoch wissen, wie man sie richtig transportiert, um sich nicht mit einer stark geschärften Klinge zu verletzen und die Messer nicht selbst zu zerbrechen.

Für den Transport von Messern ist es sinnvoll Spezialkoffer zu verwenden. Wenn sie nicht zur Hand sind, können Sie die Messer in einem Etui oder in einer Serviettenrolle transportieren oder in ein Küchentuch einwickeln und mit einem Gummiband sichern.

5. Messer in der Spülmaschine waschen

Diejenigen, die eine Spülmaschine haben, möchten wahrscheinlich Messer zusammen mit anderem Geschirr, Löffeln und Gabeln darin waschen. Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum dies nicht getan werden sollte:

* Wichtig ist, dass die Küchenmesser nicht mit anderen Utensilien in Berührung kommen.

* Das Klappern der Messer ist während des gesamten Betriebs der Maschine zu hören, egal wo sie liegen.

* Die Messer können bei Berührung das Besteck anlaufen oder beschädigen.

* Hohe Temperaturen in der Spülmaschine verformen die Griffe und schwächen die Klingen-Griff-Verbindung.

* Die Messer können die Plastikabdeckung der Maschine durchschneiden.

6. Verwenden eines Messers zum Kochen

Viele Menschen verwenden in ihrer Küche ein oder zwei Messer, um alle möglichen Speisen zuzubereiten. Es ist jedoch sinnvoll, mehrere Messer gleichzeitig für verschiedene Zwecke zu haben:

* Wir verwenden ständig ein Universalmesser (Koch) zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Kräutern. Aber es wird nicht für alle Produkte funktionieren.

* Gemüse muss geschält und mit einem speziellen schmalen Messer zum Reinigen von Gemüse geschnitten werden.

* Mit einem gezackten Messer wird nicht nur Brot geschnitten, sondern auch Tomaten, Paprika, Gurken für einen schönen Gemüseteller.

* Das Ausbeinmesser ist für Fleisch, Fisch, Geflügel geeignet, da es sich um Knochen und Knorpel biegt.

7. Glasschneidebretter

Schöne Schneidebretter aus Glas sind nicht zu empfehlen. Sie eignen sich gut zum Reinigen und Desinfizieren. Das Schneiden von Lebensmitteln auf einer Glasoberfläche ist jedoch äußerst umständlich, da das Messer darüber gleitet. Dadurch kann das Messer selbst brechen oder die Person kann sich die eigene Hand verletzen. Außerdem ist die Glasplatte zerbrechlich – wenn Sie sie versehentlich fallen lassen, riskieren Sie, sich nicht nur an den Händen zu verletzen.

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8. Zu scharfes Schärfen der Messer

Für das Schärfen von Messern gibt es keine besonderen Regeln. Die Verwendung eines zu scharfen Messers ist jedoch nicht gefährlicher als die Verwendung eines stumpfen Messers. Testen Sie Ihre Messer:

* Eine Person hält ein Stück Papier nach Gewicht und die andere schneidet es ab. Wenn das Messer normal geschärft wird, lässt sich das Papier leicht schneiden.

* Nehmen Sie eine Tomate und versuchen Sie, sie zu schneiden. Wenn Sie nicht sofort schneiden können, ist es Zeit, das Messer zu schärfen.

Der regelmäßige Gebrauch des Messers erfordert das gleiche regelmäßige Schärfen.

9. Falsche Position des Messers beim Schneiden von Lebensmitteln

Beim Schneiden von Lebensmitteln halten die Menschen das Messer auf unterschiedliche Weise - wie es für jemanden praktisch ist: Jemand hält den Griff, andere greifen mit der Hand nach der Klinge, und das ist unsicher - Sie können sich schneiden, wenn das Messer scharf geschärft ist. Strecken Sie Ihren Zeigefinger nicht entlang der Klinge des Messers. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Fingerspitzen, die das geschnittene Essen halten, gebogen und versteckt sind, nicht ausgestreckt. Dadurch wird verhindert, dass sie unter die Messerklinge fallen.

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