2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
In den Mittelmeerländern werden das fleischige Gefäß und die saftigen Basen der äußeren Schuppen des Deckblatts der Blütenstände der Artischockenpflanze als Delikatessengemüse verwendet. Sie werden zusammen mit den Wurzeln und Blättern der Artischocke auch für medizinische Zwecke verwendet. Das Vorhandensein der Substanz "Inulin" in der Pflanze macht sie attraktiv für ältere Menschen und für diejenigen, die an Diabetes mellitus leiden
Kultivierte Distel
Die Familie Astrovye schenkte den Menschen nicht nur die herbstliche Schönheit von Blumen mit einer reichen Farbpalette, sondern auch das Distelkraut, dessen kultivierter Verwandter die mehrjährige Artischocke ist.
Von der Distel bekam die Artischocke schöne gefiederte Blätter, die in einer basalen Rosette, Dornen und einer leuchtend lila Blütenfarbe gesammelt wurden. Wenn Sie nicht warten, bis sich der Blumenkorb öffnet, wird er zu diesem köstlichen Gemüse.
Darüber hinaus vertragen geschnittene Artischockenkörbe keine Langzeitlagerung und verlieren schnell ihr Aroma. Daher werden sie entweder sofort zu einem eigenständigen Gericht, einer Beilage, zu Salaten hinzugefügt oder eingelegt und in Dosen eingelegt.
Manche vergleichen den Geschmack frischer Artischocken mit dem Geschmack von Walnuss, andere mit dem Geschmack von Avocado. Wem ist das bekannter.
Artischockenwert
Der in frischen Artischocken enthaltene Komplex biologisch aktiver Verbindungen ist erstaunlich. Erstens enthalten sie viel reines Wasser, das für den menschlichen Körper nützlich ist. Pflanzliche Proteine und Kohlenhydrate, ein geringer Anteil an Fetten und eine Vielzahl an Vitaminen (A, Vitamingruppe B, C, E, K) werden mit einem geringen Kaloriengehalt des Produkts kombiniert, was es zu einem echten Fundstück für die moderne Frau macht. für die das Problem des Übergewichts aktuell ist.
Nicht ohne Makronährstoffe, darunter: Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Und solche Spurenelemente wie: Eisen, Kupfer, Mangan, Selen, Zink.
Der größte Wert einer Artischocke ist das Vorhandensein von Inulin und Cynarin darin. Diesen beiden Substanzen verdankt die Pflanze ihre medizinischen Eigenschaften.
Inulin wird vom Körper von Diabetikern leicht aufgenommen und senkt den Blutzucker. Darüber hinaus unterstützt Inulin die Darmfunktion, indem es das Wachstum nützlicher Bakterien fördert.
Tsinarin hilft, die Durchblutung des Gehirns wiederherzustellen, Kopfschmerzen, Schwindel, Tinnitus zu lindern; die Entwicklung von Arteriosklerose zu verhindern. Darüber hinaus hat Cynarin eine harntreibende und choleretische Wirkung und führt zu guten Ergebnissen bei der Behandlung von Lebererkrankungen.
Sammlung für medizinische Zwecke
Alle Teile der Pflanze haben medizinische Wirkungen. Aber häufiger verwenden sie dafür ungeblasene fleischige Gefäße und die Basis der Schuppen ungeöffneter Blütenstände. Sie beginnen, die Körbe zu sammeln und verhindern, dass sie blühen, dh wenn sich die Spitzen in ihrem oberen Teil öffnen. Während der Blüte werden die Köpfe rau, für Lebensmittel und medizinische Zwecke ungeeignet. Da bei der Verarbeitung der Körbe viel abgenommen werden muss, bleibt auch bei großen Blütenständen nicht mehr so viel Nutzmaterial übrig, was beim Ernten viel Geduld erfordert.
Artischockenblätter werden während der Blüte der Blütenstandskörbe oder unmittelbar nach der Ernte als pflanzlicher oder medizinischer Rohstoff geerntet. Im Herbst werden die Wurzeln ausgegraben.
Artischocke ist ein Dessertgemüse
Im Gegensatz zu Salat oder Spinat, die in verschiedenen Gerichten eine untergeordnete Rolle spielen, wird die Artischocke wie Spargel, Rhabarber, Maiskolben als besonderes eigenständiges Gericht serviert. Diese Tatsache wurde vom Patriarchen des russischen Gemüseanbaus, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903), festgestellt. Somit ist die Artischocke nicht nur ein zusätzliches Kraut zum Essen, sondern ein Dessertgemüse.
Artischocken werden roh, gekocht, gefüllt, in Dosen gegessen, aus ihnen werden Saucen und Pürees hergestellt.
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Artischocke
Artischocke (lat. Cynara) gehört zur Kategorie der mehrjährigen Pflanzen der Familie der Asteraceae oder Asteraceae. In freier Wildbahn wächst die betreffende Pflanze im Mittelmeerraum. Heutzutage wird die Artischocke auf dem Territorium vieler europäischer Länder, seltener in Russland, angebaut.
Artischocke Eisenhaltig
Artischocke eisenhaltig ist eine der Pflanzen einer Familie namens Hülsenfrüchte, der Name dieser Pflanze wird im Lateinischen so klingen: Oxytropis glandulosa Turcz. Der Name der eisenhaltigen Austernfamilie selbst wird auf Latein so lauten:
Stachis Oder Chinesische Artischocke
Vor hundert Jahren waren die Knollen dieses Gemüses Stammgast in Gemüseläden. In der Hitze der industriellen Fünfjahrespläne gingen viele landwirtschaftliche Nutzpflanzen verloren, darunter eine Gemüsepflanze namens "Stakhis" oder "chinesische Artischocke". Heutzutage wenden sich immer mehr Gärtner den Stakhis zu. Kinder essen gerne frische Knollen. Der Mangel an Stärke im Gemüse macht es für Diabetiker attraktiv
Artischocke Säen
Artischocke säen manchmal auch stachelig genannt. Diese Pflanze gehört zur Familie der Asteraceae. Diese Kultur ist mehrjährig. Die Pflanze kann drei bis vier Jahre am selben Ort angebaut werden. Es ist bemerkenswert, dass die Samenartischocke manchmal nicht nur als Medizin, sondern auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird.
Eine Artischocke Wächst Fast Wie Eine Tomate
Die Artischocke hat ein sehr ungewöhnliches Aussehen. Während der Blütezeit ist sie den Blütenständen von Kletten und Disteln sehr ähnlich. Und der ungeöffnete Korb selbst, der gegessen wird, ist wie ein Klumpen und kann kaum als Gemüse bezeichnet werden, und noch mehr, um darin einen Nährwert zu vermuten. Dennoch ist diese Pflanze eine Delikatesse, und es lohnt sich, ein Fest der Personen königlichen Blutes mit sich selbst zu schmücken. Vor kurzem ist die Artischocke in unsere Betten gewandert. Was für eine Pflege macht das bei uns noch selten
