Gelbe Rüben

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Gelbe Rübe (lateinisch Beta vulgaris) Ist eine Gemüsepflanze der Familie Amaranth.

Beschreibung

Die Gelbe Bete ist ein rundes, rundes Wurzelgemüse mit einem leuchtend gelben Fruchtfleisch und einer sehr leuchtenden rötlich-orangefarbenen Schale. Alles an dieser Rübe ist ungewöhnlich, sogar die Spitzen - sie ist grün gefärbt und hat viele gelbliche Stecklinge und Adern.

Anzumerken ist, dass die Menschheit seit der Regierungszeit der britischen Königin Victoria (also seit dem 19. Jahrhundert) gelbe Rüben kennt.

Der Geschmack dieses Wurzelgemüses ist identisch mit dem Geschmack der Roten Beete, den wir gewohnt sind – er ist zudem süßlich. Darüber hinaus haben gelbe Rüben ein sehr angenehmes Aroma.

Bei der Auswahl der gelben Rüben ist zu berücksichtigen, dass von Ende Juni bis Anfang Oktober das leckerste Wurzelgemüse gekauft werden kann. Gleichzeitig sollte ein hochwertiges Produkt ziemlich dicht sein - wenn Saft daraus fließt, deutet dies auf eine geringe Qualität der Hackfrucht hin.

Wo wächst

Gelbe Rüben werden in Amerika aktiv angebaut - sie lieben sie dort sehr. Aber in unseren Breitengraden ist dieses Gemüse selten anzutreffen.

Verwendungszweck

Gelbe Rüben werden häufig in der Küche verwendet und passen zu einer Vielzahl von Produkten - von Zitrusfrüchten bis hin zu geräuchertem Fleisch oder Käse. Der Geschmack solcher Rüben passt perfekt zu Honig oder Butter sowie Zitronen, Orangen usw. Darüber hinaus sind sie sowohl roh als auch gebacken großartig, und aus solchen Rüben werden auch wunderbare Gemüsechips gewonnen. Außerdem werden den ersten Gängen getrocknete Rüben hinzugefügt und gekochtes Wurzelgemüse hat einen wirklich unglaublichen Geruch. Erfahrene Hostessen legen dieses wertvolle Wurzelgemüse oft ein, salzen oder frieren es ein.

Bevor Sie mit dem Kochen von gelben Rüben beginnen, wird davon abgeraten, sie wie traditionelles Wurzelgemüse zu schälen. Es ist nicht notwendig, die Spitzen mit "Schwänzen" davon abzuschneiden. Es reicht völlig aus, die Wurzeln mit einer Bürste gut zu reiben und sie dann in kochendes Wasser abzusenken, in das zuvor einige Tropfen Pflanzenöl gegeben wurden. Es wird jedoch grundsätzlich nicht empfohlen, dem Wasser etwas Salz hinzuzufügen - der Geschmack fertiger Hackfrüchte kann sich erheblich verschlechtern.

Auch im Ofen gebackene Gelbe Rüben können mit einem unübertroffenen Geschmack aufwarten – dazu wird sauberes Wurzelgemüse entweder in Frischhaltefolie gewickelt oder einfach auf einen Rost gelegt. Das Gute an gebackenen Rüben ist, dass sie fast alle ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten.

Nicht beiseite stellen und mit Blättern belegen - gehackte frische Spitzen und Rübenblätter werden oft zu Salaten hinzugefügt.

Ein weiterer unbestrittener Vorteil der gelben Rüben ist, dass sie beim Kochen überhaupt nicht schmutzig werden.

Der Kaloriengehalt der gelben Rüben beträgt etwa 50 kcal pro 100 Gramm des Produkts, was eine Empfehlung für die diätetische Ernährung ermöglicht. Dieses erstaunliche Wurzelgemüse ist sehr reich an Kalium und Vitaminen. Der regelmäßige Verzehr von gelben Rüben hilft, Bluthochdruck loszuwerden, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu heilen und eine Reihe von Magen-Darm-Problemen zu beseitigen. Und auch solche Wurzeln haben ausgeprägte wundheilende Eigenschaften und die Fähigkeit, hypoallergen zu wirken. Darüber hinaus sind sie ein hervorragendes Absorptionsmittel und helfen, Giftstoffe, Salzablagerungen und andere schädliche Verbindungen aus dem Körper zu entfernen. Gelber Rübensaft kann schnell einen Husten lindern sowie Halsschmerzen oder eine laufende Nase heilen. Weder Volksmedizin noch Schulmedizin bezweifeln die Vorteile dieses wertvollen Produktes!

Kontraindikationen

Gelbe Rüben werden nicht bei Gastritis sowie bei Magengeschwüren empfohlen. Auch Allergiker sollten bei diesem Produkt vorsichtig sein.