2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Grüner Rettich (lateinisch Raphanus) Ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Kohlgewächse.
Beschreibung
Abgerundete oder leicht längliche Wurzeln von grünem Rettich sind mit einer sehr dünnen grünen Haut bedeckt. Und in jeder Frucht befindet sich ein leicht lockeres, aber gleichzeitig sehr saftiges Fruchtfleisch, das in blassgrün oder weiß gestrichen ist.
Grüner Rettich unterscheidet sich von allen anderen Sorten durch seinen unglaublich angenehmen und überraschend zarten Geschmack.
Wo wächst
Obwohl Usbekistan zu Recht als Geburtsort des grünen Rettichs gilt, wird er derzeit fast überall angebaut.
Anwendung
Grüner Rettich wird beim Kochen viel häufiger verwendet als sein schwarzer Stammesangehöriger - dies liegt an seinem delikateren und raffinierteren Geschmack. Dieser Rettich wird hauptsächlich in Salate geschnitten - das verhilft allen anderen Produkten zu einer leichten Bitterkeit und verleiht dem fertigen Gericht so eine besondere Würze. In Beilagen oder in einem Eintopf fühlt sich grüner Rettich jedoch nicht schlechter an. Es passt gut zu Fleisch (und vor allem Rindfleisch) - sein Geschmack verbessert sich sofort und wird heller.
Und in seiner Nützlichkeit steht grüner Rettich Schwarz in nichts nach. Das darin enthaltene Vitamin B1 gewährleistet die normale Funktion des Nerven- und Hormonsystems, und Vitamin B2, das zum vollen Wachstum des Körpers beiträgt, ist für die Gewebestruktur und das Sehvermögen unerlässlich. Enthalten in grünem Rettich und Niacin, das nicht nur das Immunsystem stärkt, sondern auch die Stressresistenz deutlich erhöht. Und Ascorbinsäure hat eine sehr positive Wirkung auf den Zustand der Blutgefäße. Dieses wertvolle Produkt enthält unter anderem auch Stoffe mit antibakteriellen Eigenschaften.
Allen Menschen, die regelmäßig unter Appetitlosigkeit leiden, wird empfohlen, grünen Rettich in den Speiseplan aufzunehmen - dieses Produkt trägt stark zur Bildung von Verdauungsenzymen bei. Und die Ballaststoffe in diesem wertvollen Wurzelgemüse helfen bei Verstopfung und wirken sich sehr wohltuend auf die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts aus.
Darüber hinaus ist grüner Rettich berühmt für seine Fähigkeit, schlechtes Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, dh er ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Es ist nützlich, es in die Ernährung von Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck aufzunehmen - Kaliumsalze, mit denen es reichlich vorhanden ist, helfen, den Herzmuskel zu stärken und den Druck wieder zu normalisieren. Wenn Sie vor nicht allzu langer Zeit eine schwere Krankheit ertragen mussten, hilft grüner Rettich, verlorene Kräfte viel schneller wiederherzustellen - diese Wurzeln sind auch mit der Fähigkeit ausgestattet, das Immunsystem zu stärken.
Und der niedrige Kaloriengehalt von grünem Rettich macht es für alle, die abnehmen möchten, möglich, ohne die Figur zu schädigen. Darüber hinaus wird es zu einem wirklich unverzichtbaren Mittel bei infektiösen oder entzündlichen Läsionen der Atemwege. Grüner Rettich ist bei Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege nicht weniger nützlich. Diabetikern helfen diese Wurzeln dabei, den Zuckerspiegel zu normalisieren.
In der Volksmedizin wird grüner Rettich häufig bei Radikulitis, Gicht und verschiedenen schmerzhaften Empfindungen in den Gelenken verwendet - der Brei aus diesem Gemüse wird in Form von Kompressen auf die betroffenen Stellen aufgetragen.
Kontraindikationen
Grüner Rettich ist für werdende Mütter sowie für Menschen mit Geschwüren und Darmentzündungen kontraindiziert. Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt bei Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei Gastritis mit hohem Säuregehalt zu sich zu nehmen.
