2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Schwarzer Senf (lateinisch Brassica nigra) Ist ein einjähriges Kraut der Kohlfamilie. Die Pflanze ist unter den Namen Senf echt oder französischer Senf bekannt. Natürliches Verbreitungsgebiet - Nordafrika, Südwest- und Mitteleuropa, Zentralasien, Nordaustralien, Süd- und Nordamerika. Auf dem Territorium Russlands wächst schwarzer Senf auf der Krim und in der Wolga-Region. Typische Standorte sind Flussufer, Felder, Straßenränder und Gebiete mit wenig Schutt. Die Pflanze wird kultiviert, um ätherisches Öl und Senfpulver zu gewinnen.
Merkmale der Kultur
Schwarzer Senf ist eine krautige Pflanze mit einem aufrechten, stark verzweigten, kahlen Stängel von 30 bis 100 cm Höhe, manchmal 240 cm, Triebe dünn, mit Anthocyanflecken in den Achseln. Die unteren Blätter sind leierförmig, grün, gestielt, haben einen großen gekerbten Spitzenlappen; die oberen sind ganzrandig, lanzettlich. Die Blüten sind klein, leuchtend gelb oder blassgelb und werden in seltenen Pinseln gesammelt. Blütenblätter mit einer Biegung, verjüngen sich zu einer Ringelblume. Stiel 2,5-8,5 cm lang, verbleibt beim Fötus.
Die Frucht ist eine tetraedrische, deutlich klumpige, an den Stiel gepresste Schote mit einem kurzen und dünnen Ausguss, etwa 1,5–4,7 mm lang. Die Samen sind rötlich-braun oder dunkelbraun, klein, kugelförmig, feinzellig, 1,0-1,6 mm im Durchmesser. Schwarzer Senf blüht im Juni - Juli, Früchte reifen im August - September, je nach klimatischen Bedingungen. Laut Beschreibung ähnelt Schwarzer Senf dem Sarepta-Senf, er unterscheidet sich nur in der Farbe der Samen und der gepressten Schoten.
Wachstumsbedingungen
Schwarzer Senf ist unprätentiös, akzeptiert alle Arten von Böden, mit Ausnahme von armen sandigen, nassen, salzigen und sumpfigen Böden. Die Kultur verlangt nach Feuchtigkeitszufuhr. Die optimale Temperatur beträgt 20-25C. Sämlinge und Jungpflanzen vertragen kurzfristige Fröste bis -5°C problemlos. Schwarzer Senf gilt als Langtagpflanze.
Standortvorbereitung und Aussaat
Im Herbst wird eine Parzelle für Senf vorbereitet: Der Boden wird sorgfältig umgegraben und mit organischer Substanz gefüttert, im Frühjahr werden die Grate mit einem Rechen gelockert und Mineraldünger ausgebracht. Säen Sie schwarzen Senf in einer Reihenmethode mit einem Abstand von 20-25 cm oder kontinuierlicher Aussaat. Aussaatmenge 3,5-4 g pro Quadratmeter. Die Kultur zeichnet sich durch schnelles Wachstum aus, so dass sie in 3-5 Terminen ausgesät werden kann. Sie können Senf säen, nachdem Sie die Hauptkultur geerntet haben. Die Vegetationsperiode beträgt 2-2,5 Monate, diese Bedingungen sollten bei der letzten Aussaat berücksichtigt werden. Schwarze Senfkörner keimen bei einer Temperatur von 5-6 °C, normalerweise 3-5 Tage nach der Aussaat.
Pflege
Mit dem Auftreten von 2-3 echten Blättern an den Trieben werden die Pflanzen ausgedünnt, wobei ein Abstand zwischen den Pflanzen von 10-15 cm verbleibt. Wenn der Senf zur Gewinnung von Samen bestimmt ist, wird der Abstand auf 20-25 cm erhöht Die Pflege beschränkt sich auf Gießen, Düngen und Jäten. Die Abschrägung der grünen Masse erfolgt vor Beginn der Blüte.
Anwendung
Ätherisches Öl wird aus Senfsamen gewonnen, deren Bestandteile Allylcyanid, Schwefelkohlenstoff und Allylsenföl sind. Die Samen enthalten auch Öl-, Eruca-, Linol-, Lignocerin-, Palmitin- und Linolsäure. Senföle werden für technische und Lebensmittelzwecke verwendet.
Die Samen der Pflanze werden zur Herstellung von Dijon-Senf, Senfpflastern usw. verwendet. Diese Art wird auch bei der Seifenherstellung verwendet. Junge Blätter des schwarzen Senfs gelten als hervorragendes Würzmittel für eine Vielzahl von Gerichten. In einigen Ländern finden sich Stängel, Blüten und Blätter in Käse. In der Medizin wird Senf zur Behandlung von Lungenerkrankungen, Neuralgien und Rheuma eingesetzt.
