Erhaltung Der Karottenernte Im Winter

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Der Gärtner hat mehrere Aufgaben bei der Erhaltung der Karottenernte. Es ist wichtig, dass die Karotten im Winter nicht welken, verrotten, keimen, ihre Qualitäten, Vitamine und ihren Geschmack verlieren. Diese Tipps werden Ihnen helfen, alle herausfordernden Aufgaben zu erledigen, die vor Ihnen liegen

Die besten Karottensorten für die Winterlagerung

Viel hängt von der ausgewählten Karottensorte ab. Frühreifende Sorten (egal wie absurd) werden im Winter länger und besser gelagert. Dies gilt für die meisten Regionen Russlands.

Zu den Karottensorten, die für eine bessere Konservierung optimal sind, gehören Monanta, Canada F1, Nanteysku, Nesravnennaya, Rosal, Typhoon, Chance, Valeria und andere.

Wenn eine Karotte eine verkürzte Frucht hat (zum Beispiel die Pariser Karottensorte), dann liegt eine solche Karotte, obwohl sie süß im Geschmack ist, im Winter nicht gut. Spitz zulaufende Karotten lassen sich viel besser lagern, wenn sie am Ende gekürzt und abgerundet werden. Es gibt eine einfache Faustregel. Sie müssen im Alter von 100 bis 10 Tagen Karotten für den Winter ernten. Dann ist es im Winter gut erhalten.

Wir wählen Früchte für eine bessere Konservierung aus

Wir wählen also flüssige Karotten, die im Winter bei uns gut gelagert werden. Die Früchte sollten sein:

• reif;

• nicht verfault und ohne Anzeichen von Verschlechterung;

• frei von Krankheitszeichen;

• ohne Schnitte mit einer Schaufel;

• Sorten der Langzeitlagerung;

• rau in der Saftigkeit, kräftig.

Schritte zur Vorbereitung für die Lagerung von Karotten

Schritt 1. Sie entscheiden, ob Sie die Karotten waschen oder nicht, basierend auf Ihren eigenen Überzeugungen und Erfahrungen. Die meisten Sommerbewohner bemerken, dass Karotten besser gelagert werden, wenn sie nicht zuerst gewaschen werden.

Schritt 2. Ausgegrabene Karotten sollten im Schatten ausgelegt und mehrere Stunden getrocknet werden. Was die Spitzen angeht: Wenn sie leicht mit der Hand brechen, können Sie sie einfach an der Wurzel abbrechen. Wenn die Oberseite dieser Karottenart stark ist, schneiden Sie sie mit einem Messer ab, ohne jedoch das Fruchtfleisch und die Wurzel der Karotte zu berühren.

Schritt 3. Der Aufbewahrungsort für Karotten sollte eine Temperatur von plus 10-12 Grad haben. Die Luftfeuchtigkeit sollte in einem solchen Raum hoch sein - bis zu 95 Prozent. Der Raum sollte nicht zu warm sein. Es ist wünschenswert, dass dieses Temperaturregime im Raum während der gesamten Lagerzeit nicht schwankt.

Schritt 4. Wenn die Karotten in der letzten Saison in diesem Raum schlecht konserviert waren, an einem Pilz erkrankt sind, desinfizieren Sie sie, behandeln Sie die Kisten zum Aufbewahren von Früchten mit Kalk oder Kupfersulfat.

Schritt 5. Sortieren Sie die Früchte. Wählen Sie Karotten, gehackt oder beginnen zu verderben, zum Beispiel zum Einlegen von Sauerkraut. Gut, gesund, stark – für die Langzeitlagerung.

Schritt 6. Lagern Sie die ausgewählten Karotten auf eine der folgenden Arten.

Aufbewahrungsmethoden für Karotten

Methode 1. Karotten können lose in einem Keller oder Keller gelagert werden. Die Speichermethode ist alt, aber sehr effektiv. Es sei denn, der Keller friert von unten und an den Wänden entlang und der Keller ist nicht zu feucht.

Methode 2. Eine arbeitsintensive Methode, die die Ernte jedoch perfekt konserviert. Diese Lagermethode erfordert viel sauberen Sand. Es wird in Kisten oder andere Behälter gegossen, um Gemüse in einer dicken Schicht aufzubewahren. Karotten werden darauf gelegt, ohne sich zu berühren. Eine Schicht Karotten wird mit einer Sandschicht von anderthalb cm bedeckt, dann wieder eine Schicht Karotten, eine Schicht Sand und so weiter. Es kann viele solcher Schichten geben, bis die Gesamtschicht der in Reihen gelegten Karotten 80 cm erreicht.

Methode 3. Lagerung in Ton. Daran muss man auch hart arbeiten. In diesem Fall müssen die Karotten mit einer Glasur aus flüssigem Ton bedeckt, getrocknet und erneut mit einer Tonschicht versehen werden. Sie können die Karotten mit einer Schicht Löschkalk (verdünnt in zehn Liter 1 kg Kalk) bedecken. Karotten in solchen Schichten werden lange gelagert, verrotten nicht, verblassen nicht. Die so zubereiteten Früchte werden in einen Korb oder Kisten gelegt.