2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Paprika ist ein häufiger Gast auf unseren Tischen, weil sie sowohl frisch als auch gefüllt und in Dosen und in vielen anderen Formen gut schmeckt. Und seine leuchtenden Farben machen Fertiggerichte überraschend bunt und appetitlich! Nichtsdestotrotz denken nur wenige, dass Früchte in verschiedenen Farben auch auf ihre Art nützlich sein können. Im Allgemeinen sind alle diese Paprikasorten natürlich in etwa gleich nützlich, aber jede von ihnen hat auch ihre eigenen Besonderheiten. Was genau kann uns die Farbe der Paprika sagen?
Grüne Paprika
Es ist diese Farbe, die die Früchte der allermeisten verschiedenen Paprikasorten im Stadium ihrer technischen Reife kennzeichnet, dh wenn sie noch keine Zeit hatten, um endgültig zu reifen, aber Sie können sie noch essen. Grüner Pfeffer zeichnet sich durch ein besonderes Aroma und einen ganz spezifischen frischen Geschmack aus, manchmal sogar mit leichter, aber gleichzeitig sehr angenehmer Bitterkeit. Und solche Früchte verdanken ihre satte grüne Farbe dem Chlorophyllgehalt in ihnen. In der Regel haben grüne Paprikaschoten keine Zeit, Zucker anzusammeln, was sie zu einem echten Fundstück für die diätetische Ernährung macht. Darüber hinaus tragen grüne Früchte wesentlich zur Ausscheidung verschiedener krebserregender Substanzen aus dem Körper bei und verfügen über die Fähigkeit, den Fettstoffwechsel durch einen ausreichend hohen Gehalt an Phytosterinen zu regulieren!
rote Paprika
Seine Zellen enthalten die nützlichsten gelben Carotinoide sowie Lycopin, während rote Paprika in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt schwarze Johannisbeeren überholen (und das Maximum dieses Vitamins konzentriert sich im Bereich der Stiele!) Vitamin-A-Gehalt - Karotten! Und was besonders angenehm ist, die Aktivität von Vitamin C oxidierenden Enzymen in roter Paprika ist sehr unbedeutend, was bedeutet, dass dieses Vitamin auch nach jeder kulinarischen Behandlung sehr gut erhalten bleibt!
Orange Paprika
Oranger Pfeffer enthält viel mehr Carotinoide als gelber Pfeffer und es gibt auch viele Xanthophylle, die bei der Vorbeugung von Lungenkrebs bei Rauchern helfen. Bemerkenswert ist, dass pharmazeutisch gereinigtes Beta-Carotin nicht mehr mit ähnlichen Eigenschaften aufwarten kann! Aber in Kombination mit dem Beta-Cryptoxanthin in orangefarbenen Paprikaschoten funktioniert es so!
Gelbe Paprika
Seine leuchtende und satte gelbe Farbe verdankt diese Paprika den Carotinoiden und Xanthophyllen, obwohl sie in ihrer Gesamtmenge natürlich den Paprika der orangen und roten Sorten etwas unterlegen ist. Aber in Bezug auf das Volumen der darin enthaltenen Routine, die mit der Fähigkeit ausgestattet ist, die Wände der Blutgefäße zu stärken und sie viel elastischer zu machen, ist gelber Pfeffer unter allen anderen Paprikas merklich führend! Und es gibt auch noch viel mehr Kalium, unglaublich nützlich für die Ernährung des Herzmuskels, außerdem enthält gelber Pfeffer auch eine sehr beeindruckende Menge an Phosphor, der für viele Organe und Systeme des menschlichen Körpers, von den Knochen bis zum Gehirn, notwendig ist !
Paprika in lila und schokoladenfarben
Solche Paprikaschoten sind etwas seltener als ihre hellen Gegenstücke, aber die Vorteile werden auch nicht geringer sein. Diese Paprika verdanken ihre sehr ungewöhnliche Farbe Anthocyanen, und Anthocyane wiederum verleihen diesen Früchten in Kombination mit den Vitaminen A und C starke antioxidative Eigenschaften! Antioxidantien sind eine Art "Schild", das den menschlichen Körper vor einer Reihe von schädlichen Auswirkungen schützt: Strahlung, Alkohol, Tabak, ungesunde Lebensmittel, verschmutztes Wasser und Luft usw. Übrigens beim Kochen lila und Schokoladenpaprika bekommen eine grüne Farbe, und in diesem Fall ist das Einmachen keine Ausnahme. Wer also davon träumt, eine echte "Ampel" in einer Bank zu schaffen, sollte sich immer noch auf helle Optionen beschränken und Schokolade und lila Paprika frisch essen!
Welche Paprikafarbe magst du am liebsten?
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