Krachai

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Video: Krachai

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Video: Cooking Thai Food with Bo.Lan - Stir fried Prawns with Krachai 2024, März
Krachai
Krachai
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Krachai (lateinisch Boesenbergia Rotunde) - ein Verwandter von Ingwer. Dies erklärt seinen zweiten Namen - chinesischer Ingwer.

Wo wächst

Obwohl die Heimat dieser Nutzpflanze die indonesischen Inseln sind, wird es nicht schwer sein, Krach in Vietnam oder Indonesien sowie in Malaysia und Thailand zu treffen. Sie ist auch in Südchina oder Indien zu finden, wo sie im Tiefland und an dunklen, feuchten Hängen wächst.

Anwendung

Der am weitesten verbreitete Krychay ist in einer sehr eigentümlichen thailändischen Küche enthalten. Es wird jedoch häufig in ganz Südostasien verwendet. Krachai wird zu Hauptgerichten, Suppen, Salaten, Snacks und Saucen hinzugefügt. Das charakteristische Zitrusaroma und der unglaublich milde Geschmack unterstreichen perfekt die Originalität verschiedenster Gerichte. Er passt besonders gut zu Meeresfrüchten und Fischgerichten. Es wird auch der Currymischung hinzugefügt. Übrigens wird diese Pflanze oft zu einer Paste gemahlen oder in kleine Stücke geschnitten. Krachay unterscheidet sich von Galgant und gewöhnlichem Ingwer dadurch, dass es am Ende der Zubereitung eines bestimmten Gerichts überhaupt nicht extrahiert werden muss.

Und da Krachay einen extrem niedrigen Kaloriengehalt hat (nur 80 kcal), kann es auch von denen, die die strengste Diät einhalten, bedenkenlos konsumiert werden.

Plötze-Rhizome sind unglaublich reich an Kalzium sowie Vitamin A und B12. Diese Kombination kann den Zustand von Haar und Haut sowie das Sehvermögen erheblich verbessern. Es hilft auch, den Stoffwechsel zu regulieren und die Immunität zu stärken.

Zu medizinischen Zwecken wird Krachay in vielen Ländern des riesigen Südostasiens sogar von der traditionellen Medizin verwendet. Mit seiner Hilfe beseitigen sie Magenschmerzen und verbessern die Aktivität des Verdauungstraktes.

Die in Krach enthaltenen Wirkstoffe sind mit antikarzinogenen, antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften ausgestattet. Und ein wunderbares Stärkungsmittel namens Fingerrut ist ein wesentlicher Bestandteil von Thai-Kapseln, die die männliche Gesundheit fördern.

Darüber hinaus werden alle Arten von Cremes und pflegenden Gesichtsmasken auf der Basis von Seeschwalben hergestellt.

Wie man wählt

In der Regel sieht das nach Gewicht verkaufte Frottier wie frische ganze Wurzeln aus und erinnert ein wenig an Kurkuma. Etwas seltener findet man dieses Gewürz in Form von verpackten gehackten Strohhalmen. Es ist nicht schwer, den Streusel von Ingwer zu unterscheiden - der Streusel wird zusammen mit der bräunlichen Haut gehackt und der Ingwer wird immer davon gereinigt. Sie können auch Bodenterrassen zum Verkauf finden.

Und in Fachgeschäften wird es nicht schwer sein, dieses wunderbare Produkt in Gewürz- und Gemüsesets zu kaufen, um die beliebte thailändische Suppe "Tom-Yam" zuzubereiten.

Lagerung

Damit die Krümel nicht nach und nach ihre wertvollen Eigenschaften verlieren, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Eingelegtes Frottier zum Würzen sollte im Kühlschrank nur in Glas- oder Keramikgeschirr aufbewahrt werden. In diesem Fall sollte die Haltbarkeit drei Monate nicht überschreiten. Gemahlene Wurzeln werden in fest verschlossenen Behältern und frischen aufbewahrt - fünf Tage lang im unteren Fach des Kühlschranks. Wenn Sie ein wertvolles Produkt möglichst lange aufbewahren möchten, kann es nicht schaden, einen Gefrierschrank zu verwenden. Bevor Sie es dorthin senden, müssen Sie den Krach richtig verpacken, und aus Gründen der Bequemlichkeit ist es nicht verboten, ihn zu reinigen und in kleine Stücke zu schneiden.

Kontraindikationen

Es gibt nur zwei Kontraindikationen für die Verwendung von Krying - eine Neigung zu Allergien und eine individuelle Unverträglichkeit. Alle anderen können dieses Produkt ohne Angst essen.