Kerbel

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Kerbel (lat. Anthriscus) - eine einjährige Pflanze der Selleriefamilie oder Umbrella. Eine Pflanze, die in der Küche und in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist. Kerbel wächst unter natürlichen Bedingungen unter Sträuchern, in lichten Wäldern, an niedrigen und hügeligen Orten sowie an offenen sonnigen Grashängen in Südeuropa und im europäischen Teil Russlands. Kultiviert hauptsächlich in Westeuropa und Amerika.

Merkmale der Kultur

Kerbel ist eine Pflanze mit einer Höhe von 15-50 cm, mit einem spindelförmigen Stängel und einem geraden, verzweigten, kurz behaarten und geschwollenen Stängel an den Knoten, der in einem Regenschirm endet. Die Blätter sind grün, dreieckig, dreimal gefiedert. Die Blüten sind mittelgroß, duftend, weiß gefärbt. Die Früchte sind glatt, kahl, linear-länglich, mit einem kurzen Ausguss ausgestattet, erreichen eine Länge von 7-10 cm, die Samen sind klein, lang, schwarz.

Kerbel blüht von Juni bis August. Bienenblüten werden bestäubt. Die Früchte der Kultur reifen im August-September. Alle Teile des Kerbels enthalten ätherisches Öl. Die Pflanze ist reich an Mineralsalzen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Derzeit sind fünf Sorten im Staatsregister enthalten - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice und Curly. Fast alle Sorten zeichnen sich durch eine erhöhte Kältebeständigkeit und Farbtoleranz aus.

Wachstumsbedingungen

Kerbel ist in Bezug auf die Bodenbedingungen nicht wählerisch, obwohl auf leichten, lockeren, feuchten Böden mit einer reichen Mineralzusammensetzung und einer neutralen pH-Reaktion. Unter solchen Wachstumsbedingungen sind Kerbelblätter zart und der Ertrag wird um ein Vielfaches höher. Unzureichend angefeuchtete Böden sind für die Kultur nicht geeignet, die Blätter werden grob und die Triebe bilden sich vorzeitig. Kerbel wächst sowohl in offenen sonnigen Gebieten als auch im Halbschatten gut.

Aussaat

Kerbelsamen werden im zeitigen Frühjahr direkt ins Freiland gesät. Vor der Aussaat werden die Samen 24 Tage lang gekeimt. Die Aussaat mit nicht eingeweichten Samen ist nicht verboten, aber Sämlinge erscheinen in diesem Fall nicht so "zusammen". Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 45-60 cm betragen. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 5-6 cm erreichen, werden die Sämlinge ausgedünnt, wobei ein Abstand von 15-20 cm zwischen ihnen bleibt. Die Pflanztiefe beträgt 1 cm Der Kerbel hat eine kurze Vegetationsperiode, er wird oft als Verdichtungsgerät für andere Kulturen, meist Gemüse oder Kräuter, angebaut. Sämlinge erscheinen in 2-3 Wochen, wenn sie mit gekeimten Samen gesät werden - in 1-2 Wochen.

Kerbel wird im Sommer gesät, aber unter der Bedingung eines langen Tages und erhöhter Temperaturen werfen die Pflanzen schnell blühende Stängel aus, daher ist es besser, eine Ernte in schattigen Gebieten zu pflanzen. Die Aussaat Ende Juli ermöglicht eine Blatternte im Spätherbst, zumal Kerbel kältebeständig ist und kleinen Frösten problemlos standhält. Sie können eine Ernte in Gewächshäusern für eine Herbsternte anbauen, aber es wird nicht empfohlen, dies in einem Gewächshaus zu tun.

Pflege

Die Pflege besteht aus regelmäßigem Jäten, Lockern, Gießen und Füttern. Die Blätter werden 3-5 Wochen nach der Keimung, aber vor der Blüte geerntet. Das Schneiden erfolgt an der Bodenoberfläche bzw. 2-3 cm darüber. Pflanzen sind oft von Krankheiten und Schädlingen befallen, dies geschieht in der Regel unter den falschen Bedingungen, einschließlich zu dicker Bestände. Kerbelmotte ist besonders gefährlich für die Kultur. Um es zu bekämpfen, wurden noch keine wirksamen Medikamente erfunden, und der einzige Weg, den Schädling loszuwerden, besteht darin, Pflanzen an den Wurzeln auszugraben und zu verbrennen.

Anwendun

Wie oben erwähnt, hat Kerbel seine Anwendung in der Küche und in der traditionellen Medizin gefunden. Neben Frühlingsgrün ist die Pflanze reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Der oberirdische Teil des Kerbels wird als Beruhigungsmittel und Stärkungsmittel verwendet. Die Pflanze ist auch für diejenigen geeignet, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden. Kerbel wird zur Behandlung von Gelbsucht, Atemwegserkrankungen und auch als Diuretikum verwendet. In der Küche wird Kerbel hauptsächlich zur Herstellung von Suppen, Saucen und als Zusatz zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet.