2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Pak-Choi-Kohl (lateinisch Brassica rapa subsp.chinensis) - eine der Sorten von Chinakohl. Dieser Kohl wird oft als Sellerie oder Senf bezeichnet.
Beschreibung
Pak Choi Kohl ist eine Pflanze mit weißen Stielen und hellgrünen Blättern. Diese Kohlsorte bildet keine Kohlköpfe - alle Blätter bilden sich auf ziemlich dicken Stielen um die zentralen Knospen herum und sammeln sich in lustigen Rosetten. Der Durchmesser solcher Rosetten kann übrigens dreißig Zentimeter erreichen. Und die Gesamtlänge von Pak-Choi-Kohl beträgt durchschnittlich etwa fünfzehn Zentimeter.
Würzige und saftige Stängel dieses besonderen Kohls schmecken nach Spinat.
Wo wächst
China gilt als Geburtsort des Pak-Choi-Kohls. Derzeit wird sie im restlichen Asien sowie in einer Reihe europäischer Länder aktiv angebaut.
Anwendung
Pak Choi Kohl wird in der asiatischen Küche am meisten geschätzt: Japanisch, Koreanisch und Chinesisch. Es kann nicht nur roh gegessen, sondern auch gekocht, gebraten oder gedünstet werden. Dieses Produkt ist mit der einzigartigen Fähigkeit ausgestattet, sich mit fast jedem Produkt sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs harmonisch zu kombinieren. Am häufigsten wird Pak-Choi-Kohl zu Beilagen, Suppen und Salaten hinzugefügt - sein leicht scharfes Senfaroma ermöglicht es Ihnen, den Geschmack jedes Gerichts zu unterstreichen.
Junge Pak-Choi-Blätter gelten als die köstlichsten und zartesten. Um sie das ganze Jahr über zum Kochen verwenden zu können, werden sie oft getrocknet oder sogar fermentiert.
Der Kaloriengehalt von Pak Choi Kohl ist gering, daher kann er ohne Angst von jedem konsumiert werden, der zusätzliche Pfunde loswerden möchte. Und die in seiner Zusammensetzung enthaltene Faser dient als hervorragendes prophylaktisches Mittel gegen Verstopfung und hilft perfekt, den Körper von allen Arten von Fäulnisprodukten sowie Cholesterin und Giftstoffen zu reinigen.
Pak-Choi-Kohlblätter sind sehr reich an Ascorbinsäure – bei regelmäßigem Verzehr erhöht sich die Elastizität und Festigkeit der Blutgefäße um ein Vielfaches! Und die Haut wird elastischer und elastischer, da Vitamin C aktiv an den Prozessen der Kollagen- und Proteinsynthese beteiligt ist. Und das im Pak Choi der Schönheit enthaltene Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei. Dieses wertvolle Produkt enthält außerdem viel Vitamin A, das für die richtige Erneuerung der Hautzellen verantwortlich ist. Dieses Vitamin ist übrigens auch für das Sehen notwendig, da es an der Bildung eines Enzyms beteiligt ist, das für die richtige Lichtbrechung sorgt.
Pak-Choi-Kohl wird auch häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Es ist ein unersetzliches Produkt für Menschen, die an Erkrankungen der Blutgefäße, des Herzens und des Magen-Darm-Trakts leiden. Es wird auch viele Vorteile bei der Behandlung von Anämie bringen.
Werdenden Müttern wird auch empfohlen, Pak-Choi-Kohl in ihre Ernährung aufzunehmen, da dieser die für sie äußerst wichtige Folsäure enthält - die systematische Anwendung dieses grünen Helfers hilft, die Entwicklung aller Arten von Pathologien beim Fötus zu verhindern.
Mit seiner bakteriziden Wirkung ist Pak Choi Kohlsaft eine hervorragende Hilfe bei der Heilung von Verbrennungen, Wunden und Geschwüren.
Kontraindikationen
Individuelle Unverträglichkeit ist der einzige Faktor, der beim Verzehr von Pak Choi Kohl schädlich sein kann.
Wachsend
In den meisten Fällen wird Pak Choy von Setzlingen angebaut, die drei bis vier Wochen brauchen, um sich zu bilden. Diese Kohlsorte reift früh - mit dieser Funktion können Sie mehrmals pro Saison ernten.
Auf dem Territorium Russlands wird diese Ernte ungefähr Ende Juni oder Anfang Juli gesät. Dazu werden Nuten mit einer Tiefe von drei bis vier Zentimetern vorgegraben.
