2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Mangostan (lat. Garcinia mangostana) - ein Obstbaum aus der Familie Kluzievye.
Beschreibung
Mangostan ist ein immergrüner Obstbaum, der mit schwärzlich-bräunlicher Rinde bedeckt und mit einer pyramidenförmigen Krone ausgestattet ist. Jeder Baum kann bis zu 25 Meter hoch werden.
Oval-längliche Mangostan-Blätter sind oben in dunkelgrünen Tönen und unten gelblich-grünlich bemalt. Die Länge der Blätter beträgt im Durchschnitt neun bis fünfundzwanzig Zentimeter und die Breite beträgt viereinhalb bis zehn Zentimeter. Übrigens zeichnen sich sehr junge Blätter durch eine rosa Farbe aus.
Mangostanblüten sind mit fleischigen Blütenblättern ausgestattet, die mit kleinen rötlichen Flecken bedeckt sind.
Runde Früchte mit einem Durchmesser von 3, 4 bis 7, 5 Zentimetern sind mit einer ungenießbaren burgunder-violetten Haut bedeckt, die einen färbenden klebrigen Latex enthält. Und direkt unter der Schale befinden sich vier bis acht Segmente aus essbarem weißlichen Fruchtfleisch, an denen die Samen fest haften. Geleeartige Scheiben sind immer sehr duftend und saftig, süß mit einer leichten Säure. Sie sind ausgezeichnete Durstlöscher und zergehen förmlich im Mund. Im Aussehen ähneln Mangostanfrüchte kleinen Äpfeln. Und der Geschmack des Fruchtfleisches ist eine Mischung aus Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Ananas, Traube und Zitrus.
Mangostan trägt erst recht spät Früchte – die allerersten Früchte sind erst im neunten oder zwanzigsten Lebensjahr an Bäumen zu sehen.
Wo wächst
Südostasien gilt als Geburtsort der Mangostan. Diese Kultur wird eher in Kambodscha, Vietnam, Myanmar, Thailand, Indien und Malaysia sowie in Sri Lanka, den Antillen und den Philippinen angebaut. Mangostan wird auch in Kolumbien, Mittelamerika und im tropischen Afrika (in Gabun, Ghana, Liberia und Sansibar) angebaut.
Verwendungszweck
Weiße saftige Fruchtsegmente werden oft frisch gegessen. Manchmal sind sie jedoch in Dosen. Mit diesen Früchten werden tolle Fruchtcocktails und Mousses, wunderbare exotische Salate, würzige Saucen für Fisch und Fleisch sowie Soufflés und Tortenfüllungen zubereitet. Beliebt ist auch frisch gepresster Mangostansaft.
Eine Abkochung aus Rinde und Blättern der Mangostan wird zur Temperatursenkung sowie bei Durchfall und Ruhr verwendet. Die Rinde dieser Pflanze ist übrigens reich an verschiedenen Antioxidantien. Und der Überfluss an Xanthonen macht Mangostan zu einem attraktiven Inhaltsstoff in der Kosmetikindustrie.
Die Flavonoide in Mangostan gelten als wertvolle natürliche Antidepressiva – ähnliche Stoffe finden sich in gemahlenem Kaffee oder dunkler Schokolade.
Bei der Auswahl einer Mangostanfrucht sollten Sie unbedingt auf die Farbe der Blätter achten, die die Spitzen der Früchte krönen - bei hochwertigen Früchten sollten sie nicht braun, sondern hellgrün sein. Bräunliche Blätter sind ein Hinweis darauf, dass die Frucht entweder begonnen hat zu verderben oder überreif ist, also ist es am besten, es trotzdem nicht zu riskieren. Eine zu harte Schale ist ein weiteres Zeichen für verdorbene Früchte – reife Früchte sollten beim Pressen leicht federn und fest genug sein. Übrigens, ein echtes Alleinstellungsmerkmal ist für Mangostan charakteristisch – selbst wenn sie verfault ist, beeinflusst dies ihr Aussehen in keiner Weise. Das heißt, Sie können Qualitätsfrüchte nur kaufen, indem Sie ihre Blätter sorgfältig untersuchen und die Früchte selbst berühren. In diesem Fall ist es besser, größeren Früchten den Vorzug zu geben - kleine Früchte haben normalerweise viel weniger Fruchtfleisch.
Im Kühlschrank ist Mangostane zwei Wochen haltbar. Und ganze Früchte mit intakter Schale können manchmal einen Monat lang liegen, dafür brauchen sie jedoch eine Temperatur im Bereich von drei bis sechs Grad und eine ziemlich hohe Luftfeuchtigkeit.
