Majoran

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Majoran ist eine mehrjährige Pflanze der Gattung Oregano, die zur Familie der Laminoceae gehört. Im Nahen Osten wird Majoran manchmal auch Zaatar genannt.

Kulturmerkmale

Majoran sollte als thermophile Pflanze eingestuft werden. Heute gibt es zwei Arten dieser Kultur: Blatt- und Blütenmajoran. Der Majoran ist eine kurze einjährige Pflanze. Grundsätzlich ist diese Kultur in Mitteleuropa verbreitet: Hier wächst Majoran in Gewächshäusern und Gewächshäusern. Majoran ist ein mehrjähriger Strauch, der in südlichen Ländern wächst. Diese Sorte hat ein ausgeprägtes Aroma.

Es wird vermutet, dass Majoran zuerst im Mittelmeerraum und in Kleinasien auftauchte. Majoran wurde im 16. Jahrhundert in den europäischen Teil des Kontinents gebracht, seitdem wird diese Kultur sehr häufig als Gewürz verwendet. Das Aroma von Majoran ist bitter-scharf, leicht kampferisch und süßlich mit einem Hauch Würze.

Die wohltuenden Eigenschaften von Majoran werden durch die enthaltenen ätherischen Öle erklärt. Darüber hinaus ist Majoran reich an Rutin, Pektin, Pentosanen, Tanninen und Vitamin C.

Aus Majoran wird nur wenig gewonnen - eine solche Flüssigkeit wird in hellgelben Tönen gefärbt oder ist völlig farblos. Dieses Öl hat ein sehr lang anhaltendes und angenehmes Aroma. Gleichzeitig enthält Majoran gerade während seiner üppigen Blütezeit die maximale Ölmenge.

Verwendungen und nützliche Eigenschaften

Die medizinischen Eigenschaften von Majoran verbesserten bereits im antiken Griechenland mit Hilfe von Majoran die Stimmung der Kämpfer vor der Schlacht und behandelten auch verschiedene Nervenkrankheiten. Majoran hat eine tonisierende, antiseptische und antikatarrhalische Wirkung. In der Volksmedizin wird Majoran zur Behandlung von Skorbut sowie bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt.

Majoran kann helfen, den Menstruationszyklus zu normalisieren und die Verdauung zu verbessern. Majoran kann zur Heilung von Rheuma verwendet werden und wird auch häufig als Diuretikum verwendet. Zur Behandlung von Rhinitis bei Kindern werden aus dieser Kultur medizinische Salben hergestellt. Die antiseptische Wirkung wird durch den hohen Gehalt an organischen Säuren erklärt. Majoran ist nützlich bei Diabetes, Leber- und Nierenerkrankungen und sollte auch nach einem Herzinfarkt verwendet werden.

Auf der Basis von Majoran werden Präparate hergestellt, die helfen, Entzündungen der Mundhöhle zu lindern und Zahnfleischbluten zu heilen. Darüber hinaus hilft auch Tee aus dieser Kultur, solche Probleme loszuwerden.

Majoran als Gewürz ist es, der Gerichten ein erstaunliches Aroma verleihen kann. Majoran kann buchstäblich überall in der Küche verwendet werden: Fleisch, Fisch, Suppen und Gemüsegerichte. Manchmal wird Majoran auch Weinen und anderen Getränken zugesetzt.

Aus Majoran können Sie auch speziellen Essig herstellen. Dies geschieht wie folgt: Auf den Blättern dieser Kultur wird mindestens eine Woche lang gewöhnlicher Essig beharrt.

Majoran kann die schnellere Aufnahme von fetthaltigen Lebensmitteln erheblich unterstützen, daher wird er sehr oft zu schweren Lebensmitteln hinzugefügt: Schweinefleisch, hausgemachte Würste, fettige Würste und Würste. Natürlich kann Majoran nach Belieben mit anderen Gewürzen und Kräutern kombiniert werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, dem Essen eine große Menge Majoran zuzusetzen: Andernfalls kann das übermäßige Aroma dieses Gewürzes alle anderen Gerüche in seiner Intensität überlagern. Darüber hinaus wird aus gesundheitlichen Gründen von einer besonders aktiven Einnahme von Majoran abgeraten. Während der Schwangerschaft sollte diese Kultur beispielsweise mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Bei übermäßigem Gebrauch können starke Kopfschmerzen und ein Zustand allgemeiner Depression des Körpers auftreten.

Um das erstaunliche Aroma dieses Gewürzes lange in seiner ursprünglichen Form zu bewahren, sollte Majoran ausschließlich in verschlossenen Behältern gelagert werden.