Avocado

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Avocado (lat. Persea americana) - eine immergrüne Obstpflanze, ein heller Vertreter der Laurel-Familie.

Geschichte

Laut den spärlichen archäologischen Daten wurden Avocados bereits vor unserer Zeitrechnung (im dritten Jahrtausend) aktiv kultiviert. Auacatl - so liebevoll von den Azteken genannt, was "Waldöl" bedeutet.

Und in der Literatur wird diese Kultur erstmals 1553 erwähnt - sie findet sich im Werk von Pedro Cieza de Leon namens "Die Chronik von Peru".

Beschreibung

Avocado ist ein schnell wachsender immergrüner Baum, der oft bis zu zwanzig Meter hoch wird. Die geraden Stämme jedes Baumes verzweigen sich ziemlich stark. Und die Länge der elliptischen Blätter, die das ganze Jahr über fallen, kann fünfunddreißig Zentimeter erreichen.

Die Blüten sind bei Avocados bisexuell, eher klein und unauffällig. Gleichzeitig sitzt jede Blüte sicher in den Blattachseln.

Avocados sind sehr ausgefallene einsamige Beeren, die kugelförmig, ellipsoid oder birnenförmig sein können (dafür nennen die Briten Avocados oft eine "Alligatorbirne"). Reife Früchte erreichen eine Länge von fünf bis zwanzig Zentimetern und ihr Gewicht kann von fünfzig Gramm bis 1,8 kg reichen. Jede Frucht ist mit einer ziemlich harten Schale ausgestattet. Übrigens ist es bei unreifen Exemplaren normalerweise dunkelgrün, aber etwas später nach der Reifung beginnt es allmählich schwarz zu werden.

Das ölige, fettreiche Fruchtfleisch reifer Avocados hat eine angenehme gelblich-grünliche oder grüne Farbe. Und in der Mitte jeder Frucht befindet sich ein einzelner sehr großer Samen. Das Fruchtfleisch reifer Früchte hat eine unglaublich zarte Textur und erinnert sehr an Kräuterpüree, aromatisiert mit frischer Butter. Und manchmal hat Avocado auch einen leicht nussigen Geschmack, ähnlich dem Geschmack von Pinienkernen.

Derzeit gibt es mehr als vierhundert Sorten dieser Kultur. Avocado hat übrigens einen wirklich beispiellosen Ertrag - von einem Baum können Sie eineinhalb bis zweihundert Kilogramm Früchte sammeln.

Wo wächst

Avocados werden seit langem in den allermeisten subtropischen und tropischen Regionen angebaut. Am häufigsten ist es in Israel, Afrika, Brasilien und den Vereinigten Staaten zu sehen.

Anwendung

Das Fruchtfleisch gut gereifter Avocados wird häufig bei der Zubereitung verschiedenster kalter Gerichte verwendet: Es findet sich gelegentlich in Sandwiches, kalten Snacks aller Art und originellen Salaten (Avocado passt besonders gut zu rotem Fisch). Und damit die Früchte nicht oxidieren und ihr attraktives Aussehen und ihren zarten Geschmack nicht verlieren, wird Gerichten mit Avocado Limetten- oder Zitronensaft zugesetzt.

Avocado dient auch als hervorragende Füllung für vegetarisches Sushi und in einer Reihe von kalten Gerichten werden diese Früchte zu einer hervorragenden Alternative zu Eiern und Fleisch. Und im fernen Brasilien werden Avocados für nahrhafte Milchshakes und süße Gebäckcremes verwendet.

Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocados helfen, Blutgefäße und das Herz zu heilen und den Cholesterinspiegel zu senken. Glutathion, ein Element mit einem interessanten Namen, wirkt als starkes Antioxidans, und das in der Avocado enthaltene Kalium ist mit ausgeprägten antiarrhythmischen Eigenschaften ausgestattet.

Avocadoholz wird häufig für die Herstellung von Möbeln verwendet. Darüber hinaus kann es gut als eigenständiger Baustoff verwendet werden.

Wachsend

Avocados brauchen zuverlässigen Schutz vor starkem Wind und wachsen am besten in sonnigen Lagen. Diese Pflanze verträgt keine Trockenheit oder starken Fröste. Der für den Anbau vorgesehene Boden muss auf jeden Fall perfekt durchlässig und sehr fruchtbar sein, und wenn die Avocado Früchte trägt, ist es wichtig, sie mit ausreichend Feuchtigkeit zu versorgen.

Wenn die Avocado drinnen wächst, muss sie das ganze Jahr über an einem hellen Ort aufbewahrt werden (im Winter sollte sie kühl genug und im Sommer warm genug sein). Was das Gießen betrifft, sollten sie mäßig sein.