2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Ambarella (lateinisch Spondias dulcis) - eine Fruchtpflanze aus der Familie Sumach, die oft als gelbe oder polynesische Pflaume bezeichnet wird, sowie als Cytera-Apfel oder süße Mombin.
Beschreibung
Ambarella ist ein Baum, dessen Höhe 18 Meter erreichen kann. Darüber hinaus verfügt es über sehr große Blätter - ihre Länge reicht von zwanzig bis sechzig Zentimetern. Und diese Pflanze blüht mit cremigen oder weißen Rispen, die eine Länge von dreißig Zentimetern erreichen.
Ambarella wächst in Trauben und seine ovalen Früchte haben eine angenehme goldene Farbe. Außen werden sie von einer ziemlich harten Schale (entweder glatt oder leicht warzig) mit einer Dicke von etwa 2,5 mm eingerahmt, und im Inneren jeder Frucht befindet sich ein dorniger und sehr harter Knochen, der mehrere flache Samen enthält, die dicht mit dünnen gebogenen Dornen bedeckt sind. Saftiges und süßes Ambarella-Fruchtfleisch hat angenehme Ananas- und Mangonoten. Es ist faserig, knackig und hat eine angenehme gelbe Farbe. Es ist bemerkenswert, dass je näher das Fruchtfleisch an der Schale ist, desto saurer ist es.
Wo wächst
Die Hauptwachstumsgebiete von Ambarella sind heute Sri Lanka, die Philippinen, Indonesien und Indien. Und in freier Wildbahn ist es in Melanesien und Polynesien zu finden - von dort gelangte es später in andere Staaten: Etwa Ende des 18. 1782) und von dort aus begann es, die restlichen karibischen Inseln sowie Surinam, Brasilien, Mittelamerika und Venezuela zu durchdringen. Ambarella wird auch in Gabun, Sansibar, Australien, Malaysia und Indochina aktiv angebaut. Darüber hinaus veranlassten seine hervorragenden dekorativen Eigenschaften einige Gärtner im Süden Russlands, Ambarella anzubauen.
Anwendung
Das Fruchtfleisch von Ambarella wird sehr oft frisch verzehrt, hat sich aber in der Küche bestens bewährt: Es wird zur Gewinnung von Säften sowie zur Herstellung von Gelee, Konfitüre und Marmelade verwendet. Es ist durchaus zulässig, unreife Früchte zu verwenden: Sie werden eingelegt, zu verschiedenen Suppen hinzugefügt, als Beilage gedünstet (in diesem Fall werden sie zu einer hervorragenden Alternative zu Gemüse) oder auf ihrer Basis werden ausgezeichnete Saucen zubereitet. Um eine Sauce für Fleisch zuzubereiten, reicht es also aus, das durch ein Sieb geriebene Fruchtfleisch mit etwas Zucker zu würzen. Und Indonesier verwenden das saure und knusprige Fruchtfleisch grüner Früchte, um ein Gericht namens Rujak zuzubereiten. Hinter einem so interessanten Namen verbirgt sich ein traditioneller Salat, der auf der Basis von rohem Gemüse zubereitet und mit einer speziellen Würze mit salzig-süßem Nachgeschmack gewürzt wird. Junge Blätter werden nicht weniger aktiv verwendet - sie werden oft mit Reis und gesalzenem Fisch serviert.
Darüber hinaus sind Ambarella-Blätter (und auch Früchte) ausgezeichnetes Viehfutter und werden zusammen mit der Rinde zur Behandlung von Verbrennungen, Entzündungen und Wunden verwendet.
Ambarella ist unglaublich reich an Vitamin C (der tägliche Bedarf einer Person an diesem Vitamin wird leicht mit nur 150 g des Fruchtfleisches dieser Frucht gedeckt) und Eisen. Der hohe Gehalt an Vitamin C trägt dazu bei, die Immunität auf dem richtigen Niveau zu halten, beschleunigt den Heilungsprozess von Wunden und hilft auch, das Risiko für die Entwicklung aller Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie zu reduzieren. Ambarella ist auch reich an Ballaststoffen, die helfen können, das schlechte Cholesterin zu senken.
Kontraindikationen
Bisher wurden keine schwerwiegenden Kontraindikationen für die Anwendung von Ambarella festgestellt. Dies schließt jedoch die Möglichkeit von allergischen Reaktionen keineswegs aus.
